Petits choux farcis à la crème et au saumon

Petits choux farcis à la crème et au saumon

6 pers.

Entrée

Facile

Abordable

15 min

Conseil Vin Faites trinquer vos bambins avec un cocktail gazeux à base de sirop et jus de fruits et de limonade !

Ingrédients 18 petits choux
350 g de coeur de saumon fumé
25 cl de crème liquide
4 tiges d'aneth
1 bouquet de ciboulette
1 c. à café rase de baies roses
Sel, poivre

Préparation Lavez et séchez l’aneth et la ciboulette.

Effeuillez l’aneth.

Concassez les baises roses.

Coupez le saumon en lamelles d’1/2 cm, puis réservez quelques lamelles de coté et coupez les autres en petits dés.

Gardez le tout au frais sous film alimentaire.

Versez la crème dans une jatte et montez-la en chantilly.

Quand elle est ferme, ajoutez les dés de saumon fumé, salez légèrement et poivrez bien, mélangez délicatement.

Farcissez les petits choux de crème au saumon.

Posez par dessus une lamelle de saumon puis parsemez de baies roses et décorez de brins de ciboulette ou de pluches d’aneth.

Servez aussitôt ou gardez au frais 1h. maximum.