Cassolette d'escargots au maroilles

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	40 min
Cuisson	20 min
Coût de la recette	Assez cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients

pour Cassolette d'escargots aux maroilles

• 32 escargots
• 2 blancs de poireaux
• 1 maroilles
• 1 pot de crème fraîche épaisse
• fromage râpé
• sel, poivre

Résumé

pour Cassolette d'escargots aux maroilles

Accord met et vin : Un riesling ou pinot gris

Préparation
pour Cassolette d'escargots aux maroilles

1

Lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites-les revenir dans de l'huile.

2

Assaisonnez-les et couvrez-les. Laissez cuire à feu doux (ajoutez un peu d'eau, si besoin).

3

Coupez en tranches le Maroilles.

4

Dans les cassolettes, mettez une première couche de poireaux et une pincée de fromage râpé.

5

Ajoutez 8 escargots propres par cassolette, recouvrez le tout de tranches de maroilles de 5 cm d'épaisseur.

6

Poivrez uniquement, et ajoutez 1 c. soupe de crème fraîche épaisse. Parsemez les cassolettes de gruyère râpé.

7

Enfournez pour 10 min th.3 (90°C), et continuez la cuisson encore 10 min, à th.6 (180°C).

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