Chapon de pintade en cocotte aux patates douces vanillées

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 chapon de pintade
• 800 g de patates douces
• 1 gousse de vanille
• 25 cl de fond de volaille
• 10 cl de sirop d’érable
• 50 g de beurre
• 5 cl d’huile végétale
• Sel, poivre du moulin

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Chapon de pintade en cocotte aux patates douces vanillées

1Dans une grande cocotte, arrosez-le d’huile, couvrez la cocotte. Mettez le chapon à cuire 30 mn au four préchauffé thermostat 7.

2Pendant ce temps épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les cuire 15 mn dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau froide.

3Ouvrez et grattez la gousse de vanille, faites-la chauffer dans une casserole avec le sirop d’érable.

4Sortez le chapon de pintade, arrosez-le avec le sirop d’érable vanillé. Baissez le thermostat à 6. Remettez le chapon de pintade à cuire 30 mn en l’arrosant régulièrement.

5Faites dorer les patates douces dans le beurre dans une poêle. Ajoutez-les dans la cocotte autour du chapon avec le fond de volaille bouillant, remettez le tout à cuire encore 30 mn. Sortez la cocotte, laissez reposer le chapon de pintade 15 mn avant de le découper.

6Servez avec les patates douces et le jus de cuisson.