Crèmes aux spéculoos

Avec leur bon goût de spéculoos, ces petites crèmes vont faire le plaisir des gourmands.

1

Facile

Pour 6 personnes :

• 15 cl lait entier
• 35 cl crème fraîche entière liquide
• 4 jaunes d’oeufs
• 50 g sucre
• 50 g pâte de spéculoos
• 4 spéculoos

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 75 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 210 mn

 

Préparation Crèmes aux spéculoos

1Préchauffer le four à 150°.
Chauffer le lait et la crème avec la pâte de spéculoos.
Battre dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
Verser en filet la crème chaude sur les œufs et bien mélanger.
Verser dans des ramequins allant au bain-marie.
Cuire 1h15.
Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2h.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser les spéculoos entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Juste au moment de servir, verser les biscuits émiettés sur les crèmes.