Tiramisu aux fraises des bois

Les fraises des bois se cultivent facilement dans le jardin et se multiplient à foison...

Facile

Pour 6 personnes :

•   400 g de fraises des bois(type mara des bois)
• 250 g de mascarpone 
• 25 cl de crème liquide
• 50 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 20 cl de coulis de fraises ou de fruits rouges en vente au chalet d'Aurélie
• 18 biscuits à la cuillère 
• Pour la déco : sucre glace et cacao amer

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 240 mn
• Temps total : 270 mn

 

Préparation Tiramisu aux fraises des bois

1Rincer rapidement les fraises, les couper en lamelles et les égoutter. Versez le coulis de fruits rouges dans une assiette creuse et diluez-le avec du lait.

2Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer  le mascarpone en fouettant.

3Fouetter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.

4.Trempez les biscuits dans le coulis de fruits, tapissez-en le fond d'un plat,couvrez de crème.Disposez une couche de fraises, puis recommencez avec des biscuits imbibés , de la crème et des fraises.
5Terminez par une couche de crème.Couvrez .
Mettre au frigidaire pendant 4 heures et au moment de servir, décorer les coupes avec les fraises restantes et le cacao.