Tarte à la rhubarbe façon marmelade

J'utilise la base de ma marmelade de rhubarbe pour confectionner une tarte. La macération permet de ramollir légèrement la rhubarbe, en gardant de jolis tronçons entiers.

Facile

Pour 4 personnes :

• 8 tiges de rhubarbe (environ 600 g)
• 1 pâte sablée
• 300 g de sucre blanc (la moitié de votre quantité de rhubarbe)
• 2 oeufs
• 10 cl de crème liquide (fleurette)
• 3 cuillères à soupe de sucre environ

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Tarte à la rhubarbe façon marmelade

1La veille : peler la rhubarbe, la tailler en petits tronçons.
Mélanger avec le sucre et laisser macérer une nuit au réfrigérateur.

2Le lendemain : étaler la pâte dans un moule à tarte.
Égoutter la rhubarbe et la déposer sur la pâte et saupoudrer de 3 cuillères de sucre.
Enfourner au four préchauffé pendant 15 minutes environ.

3Pendant ce temps : mélanger les œufs, la crème et un peu de sucre selon son goût.

4Verser cette préparation sur la tarte et remettre au four une petite demi-heure.

5Démouler la tarte et saupoudrer de sucre (pour retrouver quelques grains de sucre croquant sur la tarte).