PUDDING AUX ABRICOTS ET AUX PRUNEAUX

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1	La veille, faites tremper les abricots secs(ou utiliser des abricots frais  que vous ferez tremper dans du rhum et 50 g de pruneaux, si nécessaire dans de l'eau tiède
2	Faites aussi gonfler 50 g de raisins secs dans un petit verre de rhum.
3	Le lendemain, émiettez 400 g de mie de pain rassis, versez dessus 1/2 litre de lait bouilli avec 150 g de sucre et 1 gousse de vanille.
4	Ecrasez-le à la fourchette pour former une pâte, ajoutez 4 oeufs entiers, les fruits égouttés + le rhum et 2 blancs d'oeufs en neige.
5	Versez dans un moule à charlotte caramélisé et faites cuire à four moyen au bain-marie.