Fraisier

Facile

Pour 6 personnes :

• 500 g de fraises lavées et équeutées
• 500g de mascarpone
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 gousse de vanille
• 80 g de sucre glace
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 6 biscuits type palets bretons

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 10 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Fraisier

1Effeuillez et ciselez la menthe(réservez quelques feuilles entières).Versez-les dans une casserole avec les 2 cuil. de sucre et 5 cuil. d'eau , portez à ébullition , 5 minutes.Laissez refroidir et mixez.

2.Fouettez le sucre glace, les jaunes d'oeufs et les grains de vanille.Incorporez le mascarpone et fouettez-en une crème lisse.

3.Coupez les fraises en deux, réservez-en quelques-unes.Découpez les biscuits à la taille des verres.

4.Répartisssez un tiers de la crème dans le fond et ajoutez une couche de sirop à la menthe.Couvrez de crème , puis déposez un biscuit, les fraises et du hachis de menthe.Terminez par de la crème.Placez 3 h au frais à couvert.Décorez de feuilles de menthe et servez.