Flan de courgettes

Ou comment faire manger des courgettes à mes enfants.

Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de courgettes
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe de Maïzéna
• 1 verre de lait
• 12 cl de crème fraîche
• 100 g de gruyère 
• 2 tranches de jambon coupées finement ou des lardons coupés
• sel et poivre, noix de muscade

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Flan de courgettes

1Laver les courgettes, les couper en dés, les cuire à la vapeur (tendres mais fermes) et les égoutter.

2Délayer la maïzéna dans le lait, ajouter la crème fraîche, les oeufs battus, le jambon, le gruyère ou le parmesan. Saler, poivrer et incorporer les courgettes.

3Verser dns un plat à gratin beurré et cuire au four pendant 30 minutes à 210°C soit thermostat 7. Servir chaud.

suggestion : on peut aussi faire revenir des oignons

Vins conseillés pour Flan de courgettes

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• Rouge Sec Rhône Côtes du Rhône