Crumble rhubarbe-framboise

 

Pour 8 personnes :

• 800 g de rhubarbe
• 500 g de framboises
• 50 g de sucre roux
• Pour la pâte à crumble :
• 110 g de farine
• 80 g de beurre mou
• 80 g de sucre
• 80 g de poudre d'amande
• 1/2 cuillère à café de cannelle

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 90 mn

Préparation Crumble rhubarbe-framboise

1Laver et éplucher la rhubarbe, la détailler en petits bâtonnets de 1,5 cm de long. La réserver dans un saladier et la saupoudrer de 15 g de sucre roux.

2Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène mais friable. La réserver au frais pendant la préparation du plat.

3Dans un plat à gratin un peu profond, mettre les framboises, les saupoudrer du reste de sucre roux puis ajouter la rhubarbe. Répartir uniformément les miettes de crumble.

4Enfourner pour 50 à 60 minutes. Le crumble est cuit quand le dessus est bien doré.

5Déguster tiède ou froid avec une boule de glace à la vanille.

Pour finir... Hors saison, ce crumble est réalisable avec des fruits surgelés, mais attention : ils risquent de rendre beaucoup de jus à la cuisson. C'est la raison pour laquelle, il vaut mieux faire ce crumble avec des fruits frais de préférence.

 

Potage de fanes de radis

Faites un régal de ce que vous jettiez à la poubelle!

Type de recette: Entrée Nombre de parts: 4 Temps de préparation: 10 Minute(s) Temps de cuisson: 25 Minute(s) Difficulté: Très Facile

Ingrédients: 20 g de beurre 2 échalottes 2 bottes de fanes de radis 1 petite pomme de terre (environ 140 150 g non épluchée) 60 cl d'eau

Préparation: etape 1 Dans une casserole, faire fondre le beurre, rajouter les échalottes émincées et les faire dorer à feu vif. Le but est d'obtenir une jolie coloration, ce qui donnera beaucoup de goût etape 2 Ajouter fanes, pomme de terre en dés et l'eau etape 3 Faire cuire à feu moyen 25 minutes et mixer etape 4 Selon la consistance, rajouter un peu d'eau. Saler. Une noix de beurre ou de la crème rend ce potage plus onctueux Suggestion :peut se faire aussi avec des orties

Crumble à la rhubarbe

Dessert Végétarien Très facile : Bon marché :   Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de rhubarbe (détaillée en tronçons) - 1 pommme - 90 g de beurre mou - 125 g de farine - 60 g de cassonade (ou sucre) - 1 sachet de sucre vanillé -30 g d'amandes en poudre Préparation : Malaxez avec les doigts la farine, le beurre et la cassonade et les amandes en poudre. Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons et la pomme en morceaux. Placez les fruits dans un plat à gratin ou dans un moule transparent et les saupoudrer de sucre vanillé. Egrenez le crumble sur les fruits. Enfournez à 210°C pendant 25 à 30 mn.

Charlotte à la rhubarbe

Pour 6 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		25 min
Temps de cuisson :
Temps de repos :		24 h

• 850 g de rhubarbe en vente au chalet d'aurelie
• 150 g de sucre en poudre
• 150 ml de crème fraîche allégée (à 5%)
• 3 feuilles de gélatine
• 30 biscuits à la cuillère
• 1 sachet de sucre vanillé
• coulis de fruits rouges :framboises , fraises en vente au chalet d'Aurélie

Résumé :

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Epluchez et coupez les tiges de rhubarbe en petits tronçons réguliers. Enlevez les fils et mettez-les à chauffer à feu doux, dans une casserole avec le sucre en poudre, jusqu’à ce qu’ils réduisent en compote. Remuez régulièrement pendant la cuisson.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide et incorporez-les à la compote de rhubarbe, une fois cuite. Laissez refroidir pendant 2 h.
Pendant ce temps fouettez la crème liquide allégée avec le sucre vanillé et montez-la en chantilly, puis incorporez délicatement cette chantilly à la compote de rhubarbe.
Tapissez ensuite le moule à charlotte de biscuits cuillères, puis garnissez l’intérieur de compote de rhubarbe et recouvrez de biscuits cuillères. Couvrez le dessus à l’aide d’une assiette lourde et laissez reposez 24 h au réfrigérateur.
Vous pouvez accompagner cette charlotte d’un coulis aux fruits rouges.

Dietetique

Voici un dessert sucré, facile à réaliser et pas cher. Il est riche en sucre du fait de la teneur en biscuits et en sucre, mais il est peu riche en graisses contrairement à la plupart des gâteaux, il peut donc en petite quantité être intégré à un équilibre alimentaire. Ce dessert est également très riche en fibres, grâce notamment à la rhubarbe, fruit peu sucré, peu calorique mais riche en fibres, minéraux et vitamines. La teneur importante en fibres va stimuler et favoriser un bon fonctionnement du transit intestinal. Enfin, ce dessert peut être encore allégé en remplaçant le sucre par de l’édulcorant au pouvoir sucrant supérieur au sucre et quasiment non calorique. Apport énergétique (pour 1 personne) : Energie : 226 kcal Glucides : 50 g (88 % de l’apport calorique) Lipides : 2,5 g (10 % de l’apport calorique) Protides : 2 g (2 % de l’apport calorique)

Crumble pomme-rhubarbe

Crumble pommes rhubarbe

Pour  4 à 6 personnes

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		20 min
Temps de cuisson :		40 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Crumble pommes rhubarbe

• 6 pommes acides
• 250 g de rhubarbe
• 300 g de farine
• 200 g de sucre roux
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel

Préparation

pour Crumble pommes rhubarbe

Préchauffez le four th.6 (200°C).
Pelez les pommes et coupez-les en 4. Pelez la rhubarbe et coupez-la en morceaux.
Mélangez, à la main, la farine, le sucre et le beurre, jusqu'à obtenir un sable et uniforme. Beurrez un plat, disposez-y les morceaux de fruits puis versez la pâte dessus, en tassant légèrement.
Enfournez pendant environ 40 min.
A déguster tiède ou froid.

Astuces

pour Crumble pommes rhubarbe

Vous pouvez le servir avec de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille

Confiture de rhubarbe à l'orange

Pour  6 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		15 min
Temps de cuisson :		20 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Confiture de rhubarbe à l'orange

• 1 kg de rhubarbe en vent au chalet d'aurélie
• 2 oranges
• 1 kg de sucre

Préparation

pour Confiture de rhubarbe à l'orange

Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en dés. Epluchez et coupez les oranges en rondelles et divisez celles-ci en 4. Faites cuire la rhubarbe, les oranges et le sucre pendant 20 min environ. Remuez, écumez.
Remplissez des pots avec la confiture. Couvrez à froid avec du papier cellophane trempé dans de l'eau-de-vie. Fermez les pots.

Gourmandise framboises/rhubarbe

Gourmandise aux framboises et à la rhubarbe

Pour  4 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		10 min
Temps de cuisson :		10 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Gourmandise aux framboises et à la rhubarbe

• 500 g de rhubarbe
• 500 g de yaourt au lait entier
• 250 g de framboises fraîches
• 4 à 5 c. à soupe de flocons d’avoine
• 2 à 3 c. à soupe de sucre de canne

Accord vin

pour Gourmandise aux framboises et à la rhubarbe

- Un Côtes du lubéron (Rosé, Vallée du Rhône)

Préparation

pour Gourmandise aux framboises et à la rhubarbe

Lavez la rhubarbe, épluchez-la et coupez-la en morceaux.
Mélangez 125 ml d’eau avec le sucre. Faites-y cuire la rhubarbe à couvert à feu moyen pendant 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’elle devienne tendre. Égouttez et laissez refroidir.
Remplissez 4 verres en alternant le yaourt, les flocons d’avoine, la rhubarbe et les framboises. Servez froid.

Gateau aux noisettes et pépites de chocolat

Gâteau aux noisettes et pépites de chocolat

Note de la recette :	5/5 (3 avis)

Pour  8 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		15 min
Temps de cuisson :		30 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Gâteau aux noisettes et pépites de chocolat

• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 g de poudre d'amandes
• 100 g de beurre fondu
• 80 g de pépites de chocolat
• 50 g de noisettes
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

pour Gâteau aux noisettes et pépites de chocolat

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez ensuite la farine, la levure, la poudre d'amandes, le beurre fondu et la crème. Complétez avec les noisettes concassées et les pépites de chocolat.
Faites cuire cette préparation 30 m

Tagliatelles de courgettes à la carbonara

Note de la recette :	5/5 (3 avis)

Pour  4 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		20 min
Temps de cuisson :		15 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Tagliatelles de courgettes à la carbonara

• 3 courgettes
• un filet d'huile d'olive
• 2 jaunes d'œufs
• 30g de parmesan fraîchement râpé
• 20cl de crème liquide
• 150g d'émincés de lardons
• sel et poivre

Préparation

pour Tagliatelles de courgettes à la carbonara

Lavez les courgettes. A l'aide d'un économe, taillez des tagliatelles de courgettes en vous arrêtant avant les pépins.
Faites chauffez l"huile d'olive dans une poêle et faites cuire doucement les tagliatelles, en les remuant délicatement.
Salez peu et poivrez. Laissez les compoter pendant 10 minutes. Elles doivent rester légèrement croquantes.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol les jaunes d'œufs, le parmesan et la crème liquide.
Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive, ajoutez-y les tagliatelles de courgettes, mélangez bien, puis hors du feu ajoutez le mélange de jaunes d'œufs et de crème.
Remuez délicatement. Servez immédiatement en ajoutant un peu de parmesan fraichement râpé.

Astuces

pour Tagliatelles de courgettes à la carbonara

Une bonne manière de faire manger aux enfants des légumes qui ressemblent à un plat de pâtes qu'ils adorent.