Petit crumble de mandarine au pain d'épices

Petit crumble de mandarines au pain d'épices

Voici un crumble acidulé aux parfums délicats à base de mandarines et pain d'épices. Une belle association gourmande et savoureuse.

Facile

Pour 4 personnes :

• Pâte à crumble
• 70 g de farine
• 70 g de beurre
• 6 tranches de pain d'épices
• 25 g de cassonade
• 1 pincée de sel fin
• Garniture
• 8 mandarines
• 35 g de beurre
• 35 g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de liqueur de mandarine

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Petit crumble de mandarines au pain d'épices

1Retirer la croûte des tranches de pain d'épices.
Les faire griller.
Laisser refroidir puis les réduire en grosse chapelure.
Beurrer légèrement quatre petits plats ou ramequins.

2Peler les mandarines à vif.
Détacher les tranches en passant une lame fine d'un petit couteau de part et d'autre des cloisons qui les séparent.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les tranches de mandarine, saupoudrer avec la cassonade.
Laisser caraméliser.
Arroser avec la liqueur de mandarine.
Retirer du feu.

3Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6.
Préparer la pâte à crumble.
Dans un saladier, mettre la farine, la chapelure de pain d'épices, la cassonade, la pincée de sel et le beurre coupé en morceaux.
Sabler du bout des doigts afin d'obtenir un mélange granuleux.

4Répartir les tranches de mandarines caramélisées dans les récipients.
Recouvrir de pâte à crumble.
Glisser au four pendant 20 minutes environ.

5Déguster tiède surmonté d'une boule de glace vanille, caramel, chocolat ou encore avec de la crème fraîche fouettée.
Délicieux aussi savourer tel quel.