Pate à tariner de Spéculoos

Pâte à tartiner de Speculoos

La pâte spéculoos du commerce peut aller se rhabiller !

Facile

Pour 4 personnes :

• 300 g de Spéculoos 
• 2 dl de lait concentré non sucré
• 1 cuillère à soupe de miel crémeux
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1,5 feuilles de gélatine
• 160 g de beurre doux mou
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 3 cuillères à café de jus de citron

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 1 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 41 mn

 

Préparation Pâte à tartiner de Speculoos

1Faire tremper 10 minutes la feuille de gélatine dans de l'eau froide.


2Mixer les biscuits au robot puis ajouter le lait concentré. Mixer.
Ajouter la cuillère à soupe bombée de miel et la cannelle et mixer encore.
Mettre l'appareil de côté.


3Ramollir le beurre au micro-onde.
Battre au fouet électrique le beurre ramolli avec la cuillère d'huile jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter ce mélange à l'appareil de spéculoos en mixant à nouveau.


4Chauffer le jus de citron et ajouter la feuille de gélatine ramollie et égouttée.
Ajouter à l'appareil et mixer une dernière fois.


5Mettre en pot (2 pots moyens). La texture définitive prendra au bout de 30 minutes environ.
Garder au frais.

Crêpes roulées au caramle au beurre salé

Crêpes roulées au caramel au beurre salé

De délicieuses crêpes moelleuses nappées d'un onctueux caramel maison, un pur délice !

Facile

Pour 4 personnes :

• 100 g de farine
• 1 oeuf
• 125 ml de lait
• 1 cuillère à café d’huile
• 1 sachet de sucre vanillé
• Pour le caramel au beurre salé :
• 70 g de sucre
• 10 cl de crème liquide
• 40 g de beurre salé
• 2 pincées de fleur de sel

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Crêpes roulées au caramel au beurre salé

1Dans un saladier, disposez la farine, l’œuf, l’huile et le sucre vanillé. Mélangez à l’aide d’un fouet, puis incorporez petit à petit le lait. Mélangez bien et laissez reposer.

2Préparez le caramel au beurre salé. Placez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à l'obtention d'un liquide doré. Hors du feu, ajoutez la crème liquide, en faisant attention aux éclaboussures, puis ajoutez le beurre, la fleur de sel et remuez pour rendre le mélange homogène. Remettez sur le feu 2 minutes pour obtenir une sauce crémeuse bien lisse.

3Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude, puis nappez-les de caramel au beurre salé. Roulez chaque crêpe en serrant bien, puis coupez-les en deux. Présentez dans une assiette une crêpe coupé en deux et nappez de caramel au beurre salé.

Pour finir... Servez tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille et de quelques pommes "tatin".

 

Crêpes tout choco

Facile

Pour 5 personnes :

• 100 g de farine
• 30 g de cacao non sucré
• 20 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 30 g de beurre
• 260 ml de lait
• Pâte à tartiner au chocolat
• Sucre glace

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 160 mn

 

Préparation Crêpes tout choco

1Faire fondre le beurre.

Tamiser la farine et le cacao dans un saladier, les mélanger ensemble avec le sucre semoule et le sucre vanillé. Creuser un puits, y verser le beurre fondu et les œufs légèrement battus. Remuer puis incorporer le lait petit à petit tout en fouettant. La pâte doit être parfaitement lisse... Dans le cas contraire et s'il y a des grumeaux, passer un rapide coup de mixeur plongeant.

Filmer le saladier et réfrigérer 2h.

2Chauffer une poêle adhésive, la graisser très légèrement avec un papier absorbant imbibé d'huile et verser une louche de pâte à crêpes. Faire pivoter la poêle jusqu'à ce que la pâte la recouvre entièrement. Faire cuire sur les 2 faces et les empiler sur une assiette recouverte d'une autre assiette pour les maintenir au chaud.

Garnir les crêpes de pâte à tartiner au centre, fermer ou rouler, saupoudrer d'un léger voile de sucre glace et dégustez !

Pour finir... Vous pouvez les aromatiser avec de la vanille, de l'arôme noisette ou encore chocolat et pourquoi pas utiliser du beurre demi-sel pour apporter cette pointe salée qui se marie tellement bien avec le chocolat.

 

Aumonière aux pommes , chocolat et marmelade d'oranges

Aumônière aux pommes, chocolat et marmelade d'oranges

• 
• TYPE DE PLAT : Dessert
  difficulté : Facile
  coût : Economique
  méthode de cuisson : Sauté
  durée de préparation : - de 25 mn
  critère nutritionnel : Aucun
  

• INGRÉDIENTS
  4 crêpes sucrées
  2 pommes
  40 g de chocolat noir à pâtisserie
  60 g de crème entière liquide
  80 g de Marmelade d'Oranges Amères Bonne Maman®
  

PRÉPARATION :

Pelez les pommes et les coupez en quartiers.
Les faire revenir sans ajout de matière grasse dans une poêle anti-adhésive. Démarrez à feu très vif et lorsqu'elles commencent à colorer, baissez le feu et laissez cuire 10 min environ, pour les rendre moelleuses.
Faites fondre doucement le chocolat et le mélanger avec la crème.
Étalez au centre de chaque crêpe une cuillerée de Marmelade d’Oranges Amères Bonne Maman, zébrez de sauce chocolat et disposez quelques quartiers de pomme.
Refermez l’aumônière en la maintenant avec une ficelle ou une gousse de vanille fendue en deux.
Servez tiède.

Crêpes Suzette flambées

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	25 min
Cuisson	1 h 30 min
Coût de la recette
Niveau de difficulté

Ingrédients

pour Crêpes Suzette flambées

• Pour 12 crêpes :
• 125 g de farine
• 2 oeufs
• 60 g de beurre
• 25 cl de lait
• 1 c. à café de sucre en poudre
• sel fin
• Pour la garniture :
• 3 mandarines
• 75 g beurre
• 4 c. à soupe de curaçao
• 2 c. à soupe de cognac
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 c. à soupe sucre glace

Préparation
pour Crêpes Suzette flambées

1

Préparez la pâte à crêpes en mélangeant 30 g de beurre avec la farine, 1 oeuf et 1 jaune d’oeuf, le sucre en poudre, 1 pincée de sel et le lait. Faites cuire 12 crêpes très fines dans le reste de beurre, utilisé peu à peu. Réservez-les dans le four préchauffé à 50 °C (th. 1/2). Préparez la garniture : taillez le zeste des mandarines en fines lanières et pressez le jus des fruits. Mélangez le beurre fondu avec le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporez-lui la moitié du jus et du zeste des mandarines. Étalez cette préparation sur les crêpes, que vous pliez en quatre et déposez dans un plat. Mouillez les crêpes avec le reste de jus de fruits, additionné du zeste restant et du sucre en poudre. Faites chauffer et au premier bouillon du jus, arrosez avec le cognac et le curaçao mélangés. Faites flamber. Servez aussitôt.

Crêpes au Grand Marnier

C'est délicieux...

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour la pâte :
• 125 g de farine
• 25 g de sucre semoule (facultatif)
• 30 g de beurre fondu (à feu doux)
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel fin
• 30 cl de lait
• 2 cl de Grand Marnier (cordon rouge)
• Pour les crêpes :
• beurre pour la cuisson
• sucre semoule
• Grand Marnier
• zestes d'orange (facultatif)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Crêpes au Grand Marnier

1Mettre la farine dans une terrine, faire un puits, casser les œufs, ajouter le sel, le sucre et un peu de lait. Bien mélanger pour éviter les grumeaux et ajouter le lait petit à petit en remuant sans cesse pour obtenir une pâte très lisse.Incorporer le beurre fondu. Ajouter le Grand Marnier. Laisser reposer 1 heure en couvrant avec un torchon.

2Cuire les crêpes (assez minces). Au moment de servir, saupoudrer de sucre, ajouter des zestes d'orange et arroser de Grand Marnier (on peut flamber dans la poêle). Servir très chaud.

Pour finir... Si on veut flamber les crêpes, les dresser sur un plat pouvant aller sur le feu, les saupoudrer de sucre semoule, ajouter des zestes d'orange et quelques petites noix de beurre puis un verre de Grand Marnier. Chauffer le tout et flamber.

 

Crêpe à la noisette et aux pommes caramélisées au sirop d’érable

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	10 min
Repos	30 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients

pour Crêpe à la noisette et aux pommes caramélisées au sirop d’érable

• 3 œufs
• 300 g de farine de blé
• 75 g de farine de noisettes ou à la châtaigne
• 90 cl de lait
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 à 4 pommes (selon leur grosseur)
• 15 g de beurre demi-sel
• 3 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation
pour Crêpe à la noisette et aux pommes caramélisées au sirop d’érable

1

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre vanillé.

2

Ajoutez ensuite les farines puis délayez délicatement.

3

Incorporez délicatement le lait tout en mélangeant avec votre fouet et jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

4

Laissez reposer 30min.

5

Pendant ce temps, lavez les pommes et émincez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.

6

Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les lamelles de pommes.

7

Laissez cuire 2 à 3 min de chaque coté puis ajoutez le sirop d’érable.

8

Laissez caraméliser légèrement puis retirez du feu.

9

Dans une poêle anti adhésive, faites cuire les crêpes.

10

Dressez les lamelles de pommes caramélisées sur chacune des crêpes et versez à nouveau un filet de sirop d’érable.

11

Servez et dégustez aussitôt.

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Astuces pour Crêpe à la noisette et aux pommes caramélisées au sirop d’érable

A la place de la farine de noisettes, vous pouvez utiliser de la poudre de noisettes et pour varier les plaisirs, remplacez la farine de noisettes par de la poudre d’amandes et les pommes par des poires. Vous pouvez confectionner les crêpes à l’avance et les empiler les unes sur les autres dans une assiette et les recouvrir d’une feuille de papier aluminium. Elles conserveront ainsi tout leur moelleux Venez découvrir mon blog http://leplaisirdesmets.over-blog.com !

 

Crumble aux poires et noisettes

• Difficulté : Facile
• Pour : 8 pers.
• Préparation : 30 min.
• Cuisson : 20 min.
• Repos : 120 min.

Ingrédients

• 6 poires  coupées en dés
• 90 g de beurre allégé
• 100 g de farine
• 50 g de poudre de noisettes
• 30 g de flocons d’avoine
• le jus d’1/2 orange
• le jus d’1/2 citron
• 1 pincée de sel
• 10 cl d’eau

Préparation

Préchauffez le four th.7 (210°C).
Utilisez une plaque anti-adhésive ou recouvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé.
Préparez la pâte à crumble : émiettez grossièrement la farine, 70 g de beurre mou, 4 c. à soupe de sucre allégé, la poudre de noisettes, les flocons d’avoine, et une pincée de sel pour obtenir un “gros sable”.
Enfournez cette pâte sur la plaque anti-adhésive pendant 15 min environ. Réservez à température ambiante.
Faites sauter dans une poêle la moitié des poires dans le reste de beurre avec l’anis étoilé, le jus d'orange et le jus de citron à feu vif pendant 5 min. Laissez refroidir, et ajoutez 2 c. à soupe de sucre allégé.
Mixez le reste des poires dans un bol mixeur avec 10 cl d’eau et le reste de sucre allégé. Versez ce jus dans une plaque, et placez-la 2 heures environ au congélateur en remuant souvent à l’aide d’une fourchette pour obtenir un granité.
Au moment de servir, passez le granité au mixeur pour obtenir une consistance pailletée.
Dans des verres, disposez le crumble au fond, ajoutez les dés de poires, puis couvrez de granité.

Bon appétit !

Gratins de champignons et pommes de terre

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	35 min
Cuisson	1 h 10 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients

pour Gratins de champignons et pommes de terre

• 250 g de champignons de paris
• 4 pommes de terre
• 50 cl de lait
• 50 cl de crème liquide
• 100 g d'emmental râpé
• 40 g de beurre
• 3 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• sel, poivre

Préparation
pour Gratins de champignons et pommes de terre

1

Préchauffez le four sur Th.6 (180°C).

2

Pelez les gousses d'ail.

3

Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème liquide, une cuillère à café rase de sel, une pincée de poivre, le laurier et l'ail pelé. Ensuite, couvrez, retirez du feu et laissez infuser.

4

Piquez les pommes de terre et faites-les cuire au micro-ondes pendant 10 min, en les retournant à mi-cuisson. Épluchez-les et coupez-les en rondelles.

5

Nettoyez les champignons et taillez-les en fines tranches.

6

Beurrez des plats individuels à gratin (ou un grand plat) et remplissez-les en alternant des couches de pommes de terre, de champignons et d'emmental. Assaisonnez entre chaque couche.

7

Retirez l'ail et le laurier du mélange de lait chaud et versez-le dans les plats.

8

Enfournez les gratins et laissez-les cuire pendant 1h.

9

Servez aussitôt.

Pain perdu montagnard

Rapide, simple, idéal pour un soir d'hiver et pour finir les restes.

Facile

Pour 4 personnes :

• 100 g de pain
• 100 g de reblochon
• 80 g de jambon blanc
• 30 g de beurre
• 3 oeufs
• 50 cl de lait
• ciboulette
• marjolaine
• sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Dernière mise à jour 14/08/2009

Préparation Pain perdu montagnard

1Chauffez le lait sans ébullition. Laissez-le tiédir. Coupez finement la marjolaine et la ciboulette.

2Fouettez les œufs dans un saladier et ajoutez petit à petit le lait tiède, puis les herbes, le sel et le poivre.

3Grattez la peau du reblochon et coupez-le en lamelles, de même pour le jambon.

4Détaillez le pain en rondelles et beurrez-les légèrement.
Tapissez le fond d'un plat à gratin avec ces tranches, puis faites une couche de jambon et terminez avec le reblochon.

5Recouvrez le tout avec la préparation lait-œufs et enfournez à four chaud 210°C (thermostat 7) pendant 20 à 25 minutes.

6Servez aussitôt.

Pour finir... Vous pouvez également faire ce plat avec des restes de : viande, fromage à raclette, camembert, charcuterie, pain rassis... Le goût restera rustique et doux à la fois.

 

Camembert fondu

Pour 2 personnes :

• 1 Camembert au lait cru dans une boîte en bois
• 1 cuillère à soupe de calvados

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 12 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 32 mn

 

Préparation Camembert fondu

1Sortez le Camembert de sa boîte et enlevez le papier. Laisser la boîte tremper dans de l'eau froide 15 minutes.

2Egouttez la boîte et épongez-la avec du papier absorbant. Remettez le Camembert en place.

3Incisez la croûte en croix et relevez les pointes. Versez le calvados au milieu.

4Enfournez la boîte 10-12 minutes à 210°C (th. 7).
La pâte du Camembert doit être fondue et chaude.

5Servez avec du pain grillé.

Pour finir... Vous pouvez aussi faire cette recette au barbecue. Cette recette est valable pour d'autres fromages en boîte comme le Brie. Vous pouvez rajouter du miel ou encore des herbes fraîches ciselées.

Croque camembert, pommes et calvados

Une agréable association de goûts.

Facile

Pour 2 personnes :

• 8 tranches de pain de mie
• 1 camembert
• 2 pommes
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 2 cuillères à soupe de calvados

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 4 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 19 mn

 

Préparation Croque camembert, pommes et calvados

1Pelez et coupez les pommes en lamelles. Faites-les dorer dans un peu de beurre et saupoudrez-les de sucre.

2Flambez-les au calvados.

3Garnissez l'intérieur du croque-monsieur de pommes flambées. Recouvrez d'un quart de camembert sans croûte.

4Refermez le croque-monsieur et faites-le cuire pendant environ 2 minutes.

Fondue au chocolat

La recette

• Difficulté : Très facile
• Pour : 6 pers.
• Budget : Petit
• Préparation : 50 min.

Ingrédients

• 50 cl de crème fraîche
• 500g de chocolat noir
• Ananas, pommes, poires, oranges, fraises, framboises, bananes, kiwis, chamallows
• Accompagnements: glace vanille, noix de coco, poudre de noix de coco.

Préparation

Epluchez et coupez en morceaux les fruits que vous avez choisis et mettez les dans un saladier.
Faites fondre le chocolat et la crème fraîche dans un caquelon à fondue et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et onctueux.
Faites-vous plaisir maintenant !

Bon appétit !

Mousse à la noix de coco

Une mousse fondante à souhait.

Facile

Pour 8 personnes :

• 200 ml de lait de coco
• 30 g de sucre
• 30 g de poudre de lait de coco (magasin asiatique ou remplacez par de la noix de coco râpée)
• 3 feuilles de gélatine
• 150 ml de crème liquide entière très froide
• 2 blancs d'oeufs

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Mousse à la noix de coco

1Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Faites chauffer le lait de coco avec le sucre et la poudre de lait de coco. Faites fondre la gélatine et laisser refroidir en fouettant régulièrement.

2Montez la crème en chantilly. Montez les blancs en neige. Incorporez délicatement la chantilly puis les blancs en neige et laissez prendre au frais au moins 2 heures.

Pour finir... Servez très frais parsemé de copeaux de chocolat noir.

Gratiné d'endives au saumon

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	5 min
Cuisson	30 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients

pour Gratiné d'endives au saumon

• 8 endives
• 8 tranches de saumon fumé
• 40 g de parmesan
• 1 citron
• 50 cl de lait demi écrémé
• 30 g de margarine allégée
• 30 g de farine
• 1 pincée de noix de muscade
• sel
• poivre

Préparation
pour Gratiné d'endives au saumon

1

Retirez la partie amère et les premières feuilles des endives. Lavez-les, citronnez-les. Mettez-les à cuire 20 à 25 min à la vapeur. Puis laissez-les refroidir et pressez-les afin d’en extraire un maximum d’eau.

2

Préchauffez le four th.7 (200°C).

3

Préparez la sauce béchamel. Préparez le roux blanc : dans une casserole, faites fondre la margarine à feu doux, ajoutez la farine. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et laissez cuire 3 min à feu doux (sans coloration). Laissez refroidir.

4

Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition. Versez le progressivement sur le roux blanc refroidi. Mélangez à l’aide d’un fouet. Portez à ébullition 5 min environ tout en mélangeant. Assaisonnez. La sauce doit épaissir progressivement, elle devient onctueuse et nappante.

5

Roulez les endives dans les tranches de saumon. Disposez-les les unes à côté des autres dans un plat à gratin. Couvrez de sauce béchamel et saupoudrez de parmesan.

6

Enfournez 15 min jusqu’à ce que le fromage gratine. Servez à la sortie du four!

 

Tarte amandine , pommes , raisins secs et oranges

Tarte amandine, pommes, raisins secs, orange

Fondante et moelleuse.

Facile

Pour 8 personnes :

• 1.5 kg de pommes
• 75 g de beurre
• 75 g de sucre
• Appareil amandes-raisins-orange:
• 100 g d'amandes poudre
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 1 oeuf
• 10 g de maïzena
• 10 g de rhum brun
• 50 g de raisins moelleux
• 25 g de lamelles d'orange confites hachées finement
• Pâte à tarte (le surplus se congèle)
• 500 g de farine
• 375 g de beurre mou
• 100 g de lait
• 1 jaune d'oeuf
• 30 g de sucre
• 15 g de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)

• Préparation : 60 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 180 mn

 

Préparation Tarte amandine, pommes, raisins secs, orange

1Réaliser la pâte à tarte.
Dans le batteur, mettre la farine et le beurre.
Ajouter tous les éléments et mélanger sans trop corser.
Réserver la pâte sous film alimentaire, 2 heures au réfrigérateur.

2Peler et couper les pommes en morceaux.
Les poêler avec environ 75 g de beurre et 75 g de sucre en les tenant un peu fermes.
Les flamber avec 1/4 de verre de rhum brun, laisser réduire un peu l'alcool et réserver.

3Chemiser un plat beurré et fariné avec la pâte à tarte et disposer les pommes en les répartissant régulièrement sur le fond.

4Réaliser l'appareil amandes :
mettre le beurre pommade dans le batteur.
Ajouter la poudre d'amandes, le sucre glace, l’œuf - bien blanchir.
Ajouter la maïzena, le rhum, les raisins moelleux et les oranges confites hachées - obtenir un appareil homogène.
Verser sur les pommes.

5Cuire la tarte à four moyen (180/200 degrés)

6Déguster tiède après avoir saupoudré la tarte d'un peu de sucre glace.

• 
  
• I
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• 
  

 

Tartelette poire chocolat

Facile

Pour 6 personnes :

• Pâte au cacao :
• 85 gr de sucre glace
• 25 gr de poudre d'amande
• 130 gr de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf à température ambiante
• 195 gr de farine
• 15 gr de cacao pur
• Sirop au cacao pour les poires pochées :
• 1 l d'eau environ
• 200 gr de sucre
• 40 gr de cacao pur
• 1 orange coupée en gros cubes
• 4 poires (selon le nombre de tartelettes à réaliser)
• La ganache :
• 200 gr de chocolat noir
• 280 gr de crème liquide
• 80 gr de beurre en cubes

• Préparation : 40 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 100 mn

 

Dernière mise à jour 22/08/2012

Préparation Tartelette poire chocolat

1Préparer la pâte :
Le beurre doit être froid.
Mettre tous les ingrédients dans le robot avec le crochet à pâte et faire tourner jusqu'à obtenir une belle boule ferme.
Filmer la pâte et placer au frigo plus de 2 heures.
Préchauffer le four à 170 degrés.
Beurrer des moules à tartelettes - 4 grands ici. Foncer le moule avec la pâte étalée sur 3 mm et piquer le fond.
Cuire 15 minutes et laisser refroidir.

2Préparer les poires pochées :
Éplucher les poires en laissant la tige.
Mélanger tous les ingrédients du sirop au cacao (sauf les poires). Faire bouillir un bon coup et baisser le feu. Plonger les poires pour qu'elles soient couvertes. Ajouter un peu d'eau au besoin.
Laisser frémir 10 minutes, retirer la casserole du feu. Laisser le tout refroidir tel quel, dans le jus.

3Préparer la ganache :
Faire bouillir la crème. Y verser le chocolat en copeaux (j'achète directement le chocolat sous forme de billes, facile à doser). Bien mélanger. Ajouter le beurre. Remettre au besoin quelques secondes sur le feu, pour que le mélange soit vraiment bien lisse et homogène.

4Faire égoutter les poires. Vider le trognon par en dessous avec une cuillère parisienne. Les poser sur les tartelettes debout. Remplir de ganache. Laisser refroidir avant de servir.

Gateau au fromage blanc

Gâteau au fromage blanc

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	25 min
Cuisson	50 min
Repos	2 h
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients

pour Gâteau au fromage blanc

• Pour la pâte :
• 50 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule
• 1 jaune d'œuf
• 50 g de sucre
• 125 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à soupe de lait
• Pour la garniture :
• 400 g de fromage blanc en faisselle
• 100 g de raisins secs
• du rhum ambré
• 1 citron non traité
• 5 œufs entiers
• 130 g de sucre + 1 c. à soupe bombée
• 2 c. à soupe rases de farine
• 1 pincée de sel

Résumé

pour Gâteau au fromage blanc

Le commentaire nutritionnel vous est proposé par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Préparation
pour Gâteau au fromage blanc

1

6 heures avant de préparer le gâteau, mettez le fromage blanc à égoutter.

2

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

3

Rincez les raisins à l'eau chaude dans une passoire puis mettez-les dans un bol, couvrez-les de rhum et laissez-les gonfler à chaleur ambiante.

4

Préparez la pâte en mélangeant le beurre en pommade et le jaune d'œuf puis ajoutez le sucre, la farine, la levure et le lait. Pétrissez-la bien, formez-la en boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la 2 heures au réfrigérateur.

5

Sortez la pâte du réfrigérateur ¼ d'heure avant de préparer le gâteau.

6

Lavez le citron à l'eau chaude et à la brosse, essuyez-le et râpez-en le zeste à la grille fine.

7

Étalez la pâte au rouleau et garnissez-en le fond et la paroi d'un moule à manqué à charnière ou à bord amovible préalablement beurré.

8

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un vaste récipient et battez-les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse puis incorporez la farine, le zeste et le fromage égoutté en mélangeant longuement pour obtenir une préparation homogène.

9

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et la c. à soupe de sucre restante puis incorporez-les délicatement à la pâte au fromage blanc en soulevant la masse.

10

Versez la moitié de la préparation dans le moule puis répartissez les raisins égouttés à la surface et finissez de verser le reste de préparation.

11

Enfournez pour 50 min de cuisson, environ. Couvrez le gâteau d'une feuille de papier sulfurisé s'il colore trop vite sur le dessus.

12

En fin de cuisson, attendez que le gâteau refroidisse avant de le placer au moins 1 heure au réfrigérateur. Démoulez-le au moment de servir.

Beignets de pommes de terre

BEIGNETS DE POMMES DE TERRE

Difficulté

Ingrédients (8 personnes):

500 GR DE POMME DE TERRE,500 GR DE FARINE,1 CUBE DE LEVURE DE BIERE,4 OEUFS, 1/2 TASSE DE LAIT OU LA LEVURE SERA DILUEE,1TOUT PETIT MORCEAU DE BEURRE ( AU PIF),3 PETITES TASSE ET DEMI DE SUCRE ,1 PEU DE ZESTE DE CITRON RAPé,1 PEU DE CANELLE

Préparation:

Peler les pommes de terre , les couper en morceaux  et les faire cuire..laisser refroidir....les réduire en puré...diluer la levure dans le lait tiède... rajouter dans la purée la farine..les oeufs.. le beurre..le zeste.. le sucre..la canelle
bien mélanger le tout et laisser reposer  1 h
passé  ce temps  prendre des morceaux de pate avec une cuillère  et la plonger dans l'huile chaude ....les mettre sur du papier absorbant...soupoudrer de sucre voile ... très moelleux à l'intèrieur, se conserve longtemps