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Quiche tomates, courgettes et fromage blanc ail et fines herbes
Un régal de fraîcheur si vous la dégustez froide et une explosion de saveurs si vous la dévorez chaude !
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs moyens
- 4 tomates en grappe (ou fermes et parfumées)
- 3 courgettes fermes et pas trop grosses
- fromage blanc ail et fines herbes du chalet d'Aurélie
- poivre du moulin et une pincée de sel
- facultatif : chapelure/gruyère râpé
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 40 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 60 mn
Préparation
1Préchauffer
le four à 210°c (th. 7). Garnir un moule à tarte avec la pâte
feuilletée en conservant le papier cuisson en dessous. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette.
Couper les tomates en tranches et les courgettes en rondelles fines.
2Casser les oeufs dans un bol, mais avant de les battre, tremper un pinceau à pâtisserie dans le blanc d'oeuf et badigeonner le fond
de tarte, cela fera une couche étanche entre la garniture et la pâte,
ce qui permettra d'avoir une pâte bien cuite et non détrempée ! Battre les oeufs en omelette avec les épices (poivre du moulin, sel) et les mélanger à la crème. Verser cet appareil sur le fond
de tarte. Répartir le fromage blanc ail et fines herbes dans la garniture. Ranger les
tranches de tomates et les rondelles de courgettes dans la garniture
soit en rosace soit en écailles. Parsemer de chapelure ou de gruyère râpé
3Faire
cuire 20 à 25 mn à 210°c (th. 7) puis ramener la température à 180°c
(th. 6) et poursuivre la cuisson. La quiche est cuite lorsqu'elle est
dorée, gonflée. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille à
pâtisserie. Servir aussitôt avec une salade ou laisser complètement
refroidir.
Couper les tomates en tranches et les courgettes en rondelles fines.
2Casser les oeufs dans un bol, mais avant de les battre, tremper un pinceau à pâtisserie dans le blanc d'oeuf et badigeonner le fond
de tarte, cela fera une couche étanche entre la garniture et la pâte,
ce qui permettra d'avoir une pâte bien cuite et non détrempée ! Battre les oeufs en omelette avec les épices (poivre du moulin, sel) et les mélanger à la crème. Verser cet appareil sur le fond
de tarte. Répartir le fromage blanc ail et fines herbes dans la garniture. Ranger les
tranches de tomates et les rondelles de courgettes dans la garniture
soit en rosace soit en écailles. Parsemer de chapelure ou de gruyère râpé3Faire
cuire 20 à 25 mn à 210°c (th. 7) puis ramener la température à 180°c
(th. 6) et poursuivre la cuisson. La quiche est cuite lorsqu'elle est
dorée, gonflée. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille à
pâtisserie. Servir aussitôt avec une salade ou laisser complètement
refroidir.
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