Cake aux fruits rouges

Un cake à savourer en dessert, pour le goûter avec un thé, un café, un cocktail de fruits frais...

Facile

Pour 6 personnes :

• 200 g de farine
• 250 g de fruits rouges mélangés
• 1 sachet de levure chimique
• 120 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de liqueur de fraise ou de framboise (facultatif)
• 3 oeufs entiers
• 1 yaourt nature velouté
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• sucre glace pour le décor

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Cake aux fruits rouges

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Rouler les fruits rouges délicatement dans un petit peu de farine.

2Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre semoule et vanillé de façon à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter petit à petit la farine et la levure. Mélanger. Incorporer le yaourt et l'huile, ensuite la liqueur(facultatif) et enfin, les fruits rouges sans trop mélanger.

3Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation.
Faire cuire le cake environ 35 minutes à four moyen.

4Démouler à la sortie du four, laisser refroidir sur une grille à pâtisserie puis saupoudrer le cake de sucre glace.

5Savourer nature ou accompagné de fraises, framboises, cerises, mûres ou de crème Chantilly, de fromage blanc battu...