Flan de fraises

Une recette à servir bien fraîche dès les premiers rayons du soleil.

Facile

Pour 6 personnes :

• 250 g de sucre semoule
• 250 g de fraises en vente au chalet d'Aurélie
• 70 g d'amidon de maïs (maïzena)
• 800 ml d'eau (dans l'idéal minérale)
• Décor : menthe et fraises

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Flan de fraises

1Faire une eau de fraises en passant l’eau et les fraises au blender. Passez au chinois pour retenir toutes les particules solides restantes.

2Prélevez un peu de cette eau de fraises pour diluer l’amidon. Dans une casserole, mélanger l’eau de fraises et le sucre puis ajoutez l’amidon dilué. Portez à ébullition, baissez le feu et mélangez pendant 5 minutes. Arrêtez lorsque le liquide nappe la cuillère comme une crème pâtissière.


3Verser la préparation dans des ramequins et laisser prendre toute la nuit.
Démouler, décorez et servir bien frais.