Soufflés glacés aux fraises

un dessert rafraichissant et pleins de saveurs des fruits de saison.

Type de recette: Dessert Nombre de parts: 4 Temps de préparation: 15 Minute(s) Temps de cuisson: 0 Minute(s) Difficulté: Très Facile

Ingrédients: 250g de fraises du chalet d'Aurélie 500g de fromage blanc  du chalet d'Aurélie  4 blancs d'oeufs du chalet d'Aurélie 75g de sucre en poudre 10g de beurre 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel des ramequins en porcelaine ou moules cartonnés cupcakes

Préparation: etape 1 Laver et équeuter les fraises puis les couper en 4. Les faire cuire sur feux doux avec le beurre et le sucre en poudre pendant une dizaine de minutes et laisser refroidir. etape 2 Entourer 4 ramequins de papier sulfurisé en laissant dépasser de 3cm. Le faire tenir soit avec de l'adhésif soit des trombones. etape 3 Mixer les fraises et ajouter le fromage blanc. etape 4 Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre vanillé et laisser tourner pendant 1 mn. etape 5 Incorporer les blancs au mélange fraises+fromage délicatement. Remplir les moules, lisser la surface et mettre au congélateur pendant 3 heures. Mettre les soufflés glacés 30 mn au réfrigérateur avant la dégustation. Retire la couronne de papier sulfurisé avant de servir. etape 6 Vous pouvez réaliser cette recette la veille. Penser à les sortir du congélateur 2 heures avant de les servir. Bonne dégustation!!!

Muffin cerise rhubarbe

Type de recette: Dessert Nombre de parts: 8 Temps de préparation: 15 Minute(s) Temps de cuisson: 25 Minute(s) Difficulté: Très Facile

Ingrédients: 320g de farine T 55 100g de sucre 80g de cassonade 320g de crème fraiche épaisse (15%) 70 ml d'huile 3 oeufs 1 sachet de levure 2 batons de rhubarbe 120g de cerises dénoyautées

Préparation: Préparer la rhubarbe, à l'aide d'un économe retirer la peau des bâtons et couper en petits dés. Faire bouillir 5 minutes dans une eau sucrée. Egoutter et réserver. Nettoyer les cerises, les dénoyautées et couper la chair en petits morceaux. Dans un grand bol, préparer le mélange sec, à savoir, farine, levure, sucres. Dans un autre grand bol, mélanger les oeufs, la crème, l'huile, bien fouetter. Ajouter les cerises et les petits dés de rhubarbe. Ajouter les 2 mélanges mais sans homogénéiser ! le mélange doit rester grumeleux, c'est très important pour obtenir de bons muffins. Placer dans les alvéoles à muffins, avec ou sans caissettes. Cuire 25 minutes à 180°c.

 Cake aux poivrons et aux olives

Voici un cake, moelleux, savoureux, et délicieusement parfumé.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 150 g d'olives vertes
• dénoyautées
• 180 g de farine
• 1 yaourt nature
• 8 cl d'huile d'olive
• 3 oeufs entiers
• 1 sachet de levure chimique
• 8 cl de lait
• poivre du moulin
• 1/2 cuillère à café d'herbes de
• Provence

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 75 mn

 

Préparation Cake aux poivrons et aux olives

1Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6.
Préparer les poivrons.
Les laver puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Les glisser au four pendant 30 minutes environ.
A la sortie du four, enfermer les poivrons dans un sac en plastique (type sac de congélation). Laisser refroidir.

2Sortir les poivrons du sac, les peler puis les couper en fines lamelles.
Les réserver au dessus d'une passoire.
Couper les olives en deux.

3Dans une terrine, déposer la farine mêlée à la levure.
Ajouter les œufs entiers un à un, puis le yaourt nature, le lait et l'huile.
Bien mélanger, donner un tour de moulin à poivre puis incorporer les lamelles de poivrons, les olives et les herbes de Provence.
Mélanger.

4Beurrer et fariner un moule à cake.
Y verser la préparation.
Cuire le cake à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.

5Démouler le cake à la sortie du four, le placer sur une grille à pâtisserie et le laisser refroidir.
Savourer en entrée accompagné d'une salade verte de son choix ou encore à déguster pour un apéritif, lors d'un buffet, à emporter pour un pique-nique...

Pour finir... Inutile de saler le cake, les olives le sont suffisamment.

Tiramisu aux fraises

Un dessert très facile à faire qui fera l'unanimité chez tous les gourmands !

Type de recette: Dessert Nombre de parts: 4 Temps de préparation: 20 Minute(s) Temps de cuisson: 1 Heure(s) Difficulté: Facile

Ingrédients: 4 oeufs du chalet d'Aurélie 160 g de sucre 1 cc de vanille en poudre 250 g de mascarpone 500 g de fraises du chalet d'Aurélie 1 CS de rhum (facultatif) 175 g de biscuits roses Fossier.

Préparation: etape 1 Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Réservez ces derniers pour faire des financiers. Battez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le rhum si vous désirez en mettre et le mascarpone, puis mélangez au fouet à petite vitesse. J'ai utilisé le thermomix. etape 2 Lavez les fraises et équeutez-les. Mixez-les pour obtenir un jus épais. etape 3 Montage : Trempez des biscuits dans le jus des fraises jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés et déposez-les au fond de vos verrines. Pour des verres comme moi, utilisez un biscuit pour le fond. Faites en fonction de vos contenants. Ajoutez deux cuillerées à soupe de coulis de fraise, une couche de crème, une couche de biscuits imbibés, puis une couche de crème. Réservez au frais au minimum 1 h. etape 4 Juste avant de servir, décorez de biscuits roses concassés, de quartiers de fraises, de feuilles de menthe.

Velouté d'asperges

Excellent velouté bien de saison

Type de recette: Entrée Nombre de parts: 6 Temps de préparation: 15 Minute(s) Temps de cuisson: 20 Minute(s) Difficulté: Très Facile

Ingrédients: 1 kg d'asperges 1 grosse pomme de terre 20cl de crème fraîche liquide Sel Poivre Paprika Ciboulette

Préparation: etape 1 Laver et peler les asperges. Peler la pomme de terre et la couper en morceaux. Cuire à l'eau pendant 20min après le sifflement de la soupape. etape 2 Mixer les légumes, ajouter la crème liquide. etape 3 Ajouter sel, poivre. Saupoudrer de ciboulette etape 4 Servir bien chaud.

Velouté de carottes coco

Velouté de carotte coco

J'adore le goût des carottes crues mais je ne le retrouvais jamais en mangeant des carottes cuites... Le petit côté magique de cette soupe est que leur goût est préservé grâce au jus d'une orange !

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 kg de carottes (6 grosses carottes)
• 1 orange
• 1 boîte de lait de coco (ne pas utiliser une noix de coco ni de coco râpée).
• sel et poivre

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Velouté de carotte coco

1Râper les carottes (pour les cuire plus vite) et les jeter dans votre marmite préférée.

2Presser l'orange et verser son jus dans la marmite ainsi que la boîte de lait de coco.

3Ajouter de l'eau jusqu'à dépasser d'un doigt au moins le niveau des carottes (en ajoutant de l'eau bouillante, on gagne encore quelques minutes de cuisson). Saler et poivrer un peu et laisser cuire à feu vif pendant 1/2 h.

4Ensuite goûter la soupe afin d'ajuster le sel et le poivre selon son goût.

5Mixer le tout afin d'obtenir un velouté... allonger avec un peu d'eau et remixer (voire mieux remettre un peu sur le feu) si la soupe est trop pâteuse.

 

Terrine de fromage blanc aux fruits rouges

Terrine de fromage blanc

Un dessert tout léger mais très gourmand qui permet d'éliminer les fromages blancs qui sommeillent dans le réfrigérateur.

Facile

Pour 6 personnes :

• 400 g de fromage blanc du chalet d'Aurélie
• 3,5 feuilles de gélatine
• 1 citron
• 1 blanc d'oeuf du chalet d'Aurélie
• 3 cuillères à soupe de fructose
• 250 g de fraises du chalet d'Aurélie
• 250 g de framboises
• quelques feuilles de menthe(facultatif)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 2 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 17 mn

Préparation Terrine de fromage blanc

1Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Prélevez le zeste du citron ( fin ) et pressez le jus.

2Faites chauffer le jus du citron avec 2 cuillères à soupe de fructose et le zeste, puis incorporez les feuilles de gélatine essorées.
Faites les fondre à feu doux puis laissez tiédir.

3Montez le blanc en neige avec une pincée de sel.
Mélangez le fromage blanc avec le jus de citron puis le blanc d'œuf.
Versez dans une terrine et laissez au moins 4 heures au frais.

4Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quartiers
saupoudrez-les de la cuillère restante de fructose et réservez
au moment de servir, démoulez la terrine, recouvrez la de fraises et de framboises et décorez de feuilles de menthe.

Pour finir... Variante : vous pouvez congeler la terrine et la déguster glacée.
Un dessert idéal pour les grosses chaleurs.

 Terrine de la mer

Une jolie terrine fraîche et colorée très facile à faire.

Facile

Pour 8 personnes :

• 500 g de poisson (lieu jaune, julienne...)
• 2 carottes
• 3 oeufs
• 2 tranches de pain de mie (ou la mie d'une grosse tranche de pain de campagne)
• 15 cl de lait concentré non sucré
• 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
• le jus d'1/2 citron
• herbes fraîches (estragon, cerfeuil, persil, ciboulette, fenouil...)
• sel, poivre
• Pour la sauce :
• 1 pot de fromage blanc fluide
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• herbes fraîches ciselées
• 2 cuillères à café de vinaigre de Xérèsou autre
• 1/2 cuillère à café de curry en poudre
• sel, poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Terrine de la mer

1Eplucher les carottes et les détailler en fins bâtonnets. Les cuire 10 minutes à l'eau bouillante.

2Cuire le poisson à l'eau pendant environ 8 minutes. Enlever la peau et les arêtes.

3Dans le bol d'un mixeur, mettre le poisson, les oeufs, le lait, le jus de citron, la mie de pain et le fromage. Mixer rapidement. Ajouter les herbes, le sel et le poivre. Mélanger.

4Dans un moule à cake ou une terrine beurrés, verser la moitié de la préparation. Puis déposer les bâtonnets de carotte en les rangeant bien. Verser l'autre moitié de la préparation. Cuire 35 minutes à 190°C (thermostat 6). Servir frais avec la sauce.

5Faire la sauce. Mélanger ou mixer tous les ingrédients et servir frais.

Pour finir... On peut varier les poissons pour faire cette recette : saumon, lieu, cabillaud...

Vins conseillés pour Terrine de la mer

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• Blanc liquoreux Anjou-Saumur Côteaux de l'Aubance
• Rosé effervescent Provence

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

 

• Très bon ! Excellent plat à servir très froid que ce soit en entrée ou en plat d'un soir accompagné d'une mayo maison ou même un ailloli et une bonne salade verte...! 
   On peut écraser grossièrement la préparation plutôt que la mixer; on peut ajouter 2 sachets de spigol (mélange d'épices à base safran) pour la saveur et aussi la couleur et enfin rajouter 2g d'agar-agar pour une tenue parfaite!
  
   
• J'ai mis le jus de 2 citrons, quelques gouttes de tabasco et une échalote hachée Un pur délice !
  

Terrine légère macédoine-jambon

Idéale pour celles et ceux qui font attention à leur ligne, cette terrine est fraîche et diététique.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 petite boîte de macédoine de légumes en conserve (400 g)
• 4 oeufs entiers
• 1 petite boîte de crème liquide allègée (type Bridélice, à 4 ou 5 % de matière grasse)
• une boîte de sauce tomate
• 100 g de gruyère râpé 
• herbes aromatiques au choix (basilic, ciboulette, etc...)
• 4 tranches de jambon blanc
• sel, poivre
• une noisette de beurre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 175 mn

 

Préparation Terrine légère macédoine-jambon

1Battre les oeufs en omelette, y ajouter la crème liquide et le fromage râpé. Bien mélanger le tout.

2Saler, poivrer et ajouter les fines herbes ciselées puis la boite de macédoine prélablement égouttée.

3Beurrer un moule à cake et le tapisser de tranches de jambon sur les 2 côtés les plus longs et le fond en faisant se chevaucher les tranches pour ne pas laisser d'espace vide.
Remplir ensuite avec la préparation.

4Mettre à cuire au four au bain-marie 40 minutes à thermostat 7 ou 8 (210-240°C).
Attendre que la terrine refroidisse un peu avant de la démouler.

Pour finir... Servir froid avec un coulis de tomate chaud parfumé lui aussi avec des fines herbes.

 

Les variantes: 

 

On peut la servir avec une salsa de tomates maison un peu relevée.
On peut aussi ajouter des pointes d'asperges .C'est une bonne recette qui peut se faire  aussi avec du saumon ( fumé et/ou frais) accompagné d'une sauce fromage

 Terrine de thon aux légumes

Facile

Pour 6 personnes :

• 4 oeufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 150 g de thon en boite
• 400 g de macédoine de légumes (1 grande boîte)
• 120 g de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• sel, poivre
• 4 à 5 cuillères à soupe d'herbes (ciboulette, persil, basilic...)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Terrine de thon aux légumes

1Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6-7.

2Battre les œufs avec la crème fraîche et bien homogénéiser. Ajouter le thon émietté et la macédoine préalablement égouttée puis le fromage râpé et la chapelure. Assaisonner et ajouter les herbes.

3Verser dans un moule à cake et enfourner 45 à 60 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau.

4Laisser refroidir avant de démouler et mettre au frais. Cette terrine se consomme plutôt froide car le refroidissement aide à la bonne tenue de la terrine.

Pour finir... Servir cette terrine avec de la salade verte en entrée ou en plat... mais toujours bien fraîche ! Vous pouvez déguster cette terrine avec de la mayonnaise, une sauce crudité ou une sauce : crème fraîche/ciboulette ou bien nature, à vous de choisir.

Vins conseillés pour Terrine de thon aux légumes

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• Blanc sec Alsace Riesling
• Blanc sec Chablis Chablis

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Terrine de betteraves

Facile

Pour 6 personnes :

• 5 feuilles de gélatine (10 g)
• cuillère à café de graines de cumin
• cuillère à café de graines de coriandre
• Les jus d'1 orange et d'1 citron vert
• 1 gros bouquet d'herbes mélangées: persil plat, menthe fraîche, aneth ou cerfeuil
• 750 g de betteraves cuites
• Sel et mélange 5 baies en moulin

• Préparation : 35 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 15 mn
• Temps total : 65 mn

 

Préparation Terrine de betteraves

1Mettez la gélatine à ramollir 10 min dans un grand bol d'eau froide.

2Portez 20 cl d'eau à ébullition puis retirez du feu et ajoutez les graines de cumin, d'anis et de coriandre ; couvrez et laissez infuser 15 min. Puis filtrez l'eau, réchauffez-la, salez, poivrez de mélange 5- baies, ajoutez les jus d'orange et de citron et incorporez la gélatine, hors du feu, en mélangeant vivement.

3Lavez les herbes, séchez-les, effeuillez-les et ciselez-les très finement. Pelez les betteraves et coupez-les en lamelles. Étalez une couche de lamelles de betteraves dans le fond d'une terrine, donnez un tour de moulin de mélange 5-baies, parsemez d'herbes ciselées puis recouvrez d'une fine couche de gelée tiède et placez la terrine au réfrigérateur 15 min au moins. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients puis couvrez la terrine de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

4Trempez rapidement la terrine dans de l'eau chaude pour la démouler en la retournant vivement sur le plat de service.

Pour finir... Le truc qui change tout : ajoutez de la ciboulette au mélange d'herbes.

Allez plus vite : servez-vous d'un robot multi fonction pour émincer les betteraves et hacher les herbes.

A déguster : en tranches fines accompagnées d'une belle salade de mâche, de roquette ou de pousses d'épinard bien relevées. En saison, ajoutez de jeunes pousses de betterave dans la salade autant appréciées pour leurs jolies nervures rouges que pour leur goût exceptionnel qui relèvera n'importe quelle salade.

Comment ça marche : les betteraves sont enchâssées dans un écrin de gélatine aromatisée.

 

Gâteau au yaourt onctueux

• 6 pers.
• Facile
• 40 mn

Il vous faut

• 2 yaourts nature du chalet d'Aurélie
• 500 g de sucre en poudre
• 750 g de farine
• 1 sachet(s) de sucre vanillé
• 4 oeufs du chalet d'Aurélie
• 12.5 cl d' huile
• 1 sachet(s) de levures

Allez-y !

Mettre les yaourts dans le saladier
Ajouter le sucre, le sachet de sucre vanillé.
Bien mélanger le tout et ajouter ensuite la farine, la levure et battre les oeufs pour les ajouter à la préparation.
Mélanger et ajouter l'huile ainsi que votre assortisssement au choix
Il est possible d'agrémenter le gâteau de pépites de chocolat, de morceaux de pommes ou d'ananas mais aussi de zestes de citron ou de noix coco râpée...
Mettre dans un plat au four pendant 20 minutes.
Bon appétit !

Fondant à la rhubarbe

Un délicieux fondant sain et gourmand.

Pour 6 personnes :

• 750 g de rhubarbe
• 60 g d’amande en poudre
• 80 g de sucre roux
• 2 oeufs
• 40 g de farine
• 40 g d’amandes effilées

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Fondant à la rhubarbe

1Coupez la rhubarbe en tronçons et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit réduite en purée.

2Ajoutez ensuite la poudre d’amande et le sucre roux.

3Séparément, fouettez les œufs avec la farine puis incorporez ce mélange à la purée de rhubarbe.

4Placez le tout dans un moule carré, saupoudrez d’amandes effilées et placez au four pendant 35 minutes environ à 200°C, thermostat 6-7.

Pour finir... Accompagnez ce fondant d'un trait de miel ou d'une boule de glace à l'amande.

Vins conseillés pour Fondant à la rhubarbe

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• Rosé Languedoc Roussillon Côtes du Roussillon

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Douceur lactée aux framboises et kiwis

Douceur lactée aux framboises et kiwis

 
INGREDIENTS     (pour4 personnes)
 
350 gr de fromage blanc
2 kiwis
100 gr de brisures de framboises surgelées
2 cs de sucre à confiture
1 cs de jus de citron
 1 sachet de sucre vanillé
 
PREPARATION
 
Cuire pendant 6 ou 7 mn  les framboises, le jus de citron et le sucre à confiture.
Laisser refroidir.
Mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé et ajouter une grosse cuillère de framboises.
Eplucher les kiwis, les couper en dés et les ajouter au fromage blanc.
Remplir les coupes avec le fromage aux fruits et finir avec le reste de framboises.
 

 
Je vous souhaite une excellente dégustation.

Gratin au brocoli et au saumon

Gratin au brocoli et au saumon

Ingrédients pour 2 personnes :

- 400 g de brocoli (surgelé)

- 1 pavé de saumon

- Le jus d'un demi citron

- 1 oeuf

- 10 cl de crème fraîche

- Emmental râpé

- Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180 °.

Couper en petits morceaux le saumon, verser dessus le jus d'un demi citron, saler, poivrer et réserver au frais le temps de la cuisson du brocolis.

Faire cuire le brocoli dans une casserole d'eau bouillante d'eau salée, pendant environ 5 min.

Battre un oeuf, ajouter la crème, saler poivrer.

Mettre le brocoli cuit dans un plat allant au four, ajouter le saumon et verser dessus la préparation à l'oeuf.

Parsemer d'emmental râpé et mettre au four 20 min environ.

Tiramisu aux framboises

Très facile : Moyen : Préparation : 25 min Cuisson : 0 Ingrédients (pour 4/6 personnes) : - 3 gros oeufs (4 si petits)du chalet d'Aurélie - 100 g + 30 g de sucre roux (à doser en fonction du sucre des framboises) - 1 sachet de sucre vanillé - 250 g de mascarpone - 24 biscuits à la cuiller - un peu de lait - 500 g de framboises (fraîches ou surgelées) Préparation : Dans le fond d'un plat, disposer des biscuits cuillère trempés dans du lait (cette étape n'est pas obligatoire car ils absorberont le jus des framboises). Dans un saladier, écraser les framboises avec 30 g de sucre avec une fourchette ou presse-purée. Les répartir sur le fond de biscuits et mettre au réfrigérateur. En garder quelques-unes entières pour la décoration. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment du mélange. Rajouter le mascarpone au fouet. Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois. Verser la préparation sur les framboises. Mettre au réfrigérateur 24 heures avant de servir, voire 48h.

Thon parmentier

Type de recette: Plat Nombre de parts: 4 Temps de préparation: 20 Minute(s) Temps de cuisson: 30 Minute(s) Difficulté: Facile

Ingrédients: 200 grs de thon au naturel en boite Quelques tomates cerises ou tomates normales Pommes de terre Crème fraiche liquide 2 jaunes d'oeufs Comté ou de l'emmental Echalotte hâchée congelée Huile de votre choix, très bon avec de l'huile de noisette Sel, poivre et noix de muscade Herbe de provence

Préparation: Eplucher les pommes de terre, les faire cuire Laver les tomates, enlever les pépins et couper les en petits dés.Préparer la purée en incorporant la crème fraiche liquide et les 2 jaunes d'oeufs Egoutter le thon Dans une sauteuse, verser l'huile et incorporer l'échalotte et faire revenir 2 min en remuant Ajouter ensuite le thon égoutté, les dés de tomates,des herbes de provence et un peu de crème fraiche pour que ce soit moins sec puis laisser mijoter 3 min Saler, poivrer Etaler cette préparation dans un plat à gratin Préchauffer le grill du four Assaisonner de sel et noix de muscade Répartisser la purée dans le plat à gratin, sur le thon, et saupoudrer de comté râpé. Enfourner 5 min sous le grill du four. Servir aussitôt

Sablés d'amandes aux fraises , mousse au mascarpone

Sablés d'amandes aux fraises, mousse au mascarpone

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1h20
Ingrédients pour  3 coupes :
1 paquet de biscuits d’amande sablés (Environ 300 g)
des fraises en vente au chalet d'Aurélie
Pour la Mousse sucrée au mascarpone :
225 g de mascarpone ou du fromage blanc  nature en vente au chalet d'Aurélie
50 g de sucre
2 jaunes d’œufs
1. Dans une jatte, battre le mascarpone à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il soit lisse.
2. Incorporer les jaunes d’œufs et le sucre et laisser reposer environ 1h au réfrigérateur.
3. Disposer 2 cuillères de la préparation au fond des 3 coupes individuelles.
4.  Ajouter 1 biscuit d’amande sablé émietté.
5. Couvrir de 2 fraises coupées en rondelles ou autres fruits rouges.
Ajouter à nouveau 2 cuillères de mousse au mascarpone, 1 biscuit d’amande sablé émietté, et terminer en décorant la coupe de fraise entière ou autres fruits rouges.
Bien mettre les coupes au frais et laisser prendre environ 20 minutes.
Peut être dégusté avec  un vin liquoreux Château Pichon Bellevue ou Coteaux du Layon.
Très bonne dégustation !!!
Simple et gourmand !!!

 Brownie et glace pistache

• Préparation
  15 mn
• Cuisson
  22 mn
• Convives
  9
• Difficulté
  FACILE
• Ingrédients 

• 200 g dechocolat
• 9 boules de Glace pistache
• 4 œufs
• 150 g de beurre + 1 noix pour le moule
• 50 g de farine
• 100 g de sucre
• 50 g de noix

Préparation

1. Préchauffez votre four Th.5 (160°C).
2. Dans un saladier, faites fondre le beurre avec le chocolat. Ajoutez la farine, les œufs, le sucre et les noix.
3. Dans un moule carré beurré et fariné, versez la pâte puis faites cuire dans votre four 22 minutes. Coupez en carrés et servez avec une boule de glace.

servez avec un coulis de framboises en vente au chalet d'Aurélie

un dessert gourmand a déguster après un repas léger