Flan au saumon et aux asperges vertes

Un flan associant les asperges vertes et le saumon pour un résultat délicieux.

Facile

Pour 4 personnes :

• 200 g de pavé de saumon
• 8 asperges vertes
• 1 gros oignon
• 2 oeufs
• 10 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• sel et poivre du moulin

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Flan au saumon et aux asperges vertes

1Lavez et faites cuire les asperges vertes à la vapeur pendant 15 minutes.

2Pendant ce temps, épluchez l’oignon et détaillez-le. Faites le revenir dans une poêle puis ajoutez le saumon en pavé. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux en déglaçant avec un fond d’eau. Le saumon doit être rosé. Une fois le saumon cuit, détaillez-le en morceaux.

3Fouettez les œufs puis ajoutez la crème liquide et le lait. Salez et poivrez.
Disposez la préparation saumon/oignon ainsi que deux asperges dans le fond de quatre ramequins. Versez la crème aux œufs par-dessus.

4Placez les ramequins au four et faites cuire pendant 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7).