Confiture potimarron et pommes

Confiture potimarron et pommes

Difficulté

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour 4 pots

750 GR de potimarron
750 GR de pommes
800 GR de sucre cristallisé
2 citrons non traités
1 bâton de cannelle

Préparation:

Coupez le potimarron en 2, éliminer les graines et les parties fibreuses, puis le couper en cubes et le cuire à la vapeur 3 min.

 Éplucher les pommes, les couper en morceaux et les mélanger au potimarron dans un saladier.

Ajouter le sucre, le zeste râpé et le jus pressé d'un citron, mélanger, couvrir de film alimentaire et laisser macérer au moins 8 h au frais

Verser le mélange dans une grande casserole à fond épais, ajouter le jus pressé du second citron.

Porter à ébullition, cuire 20 minutes en remuant avec le bâton de cannelle

Lorsque la confiture épaissit, vérifiez la cuisson. (Verser une goutte de confiture sur une assiette froide: elle ne doit pas couler).

Enlevez le bâton de cannelle.        

Verser dans des pots préalablement stérilisés (ébouillantés 5 minutes), les fermer et les retourner

Ils vont se conserver plusieurs mois