Soupe de potiron au lait de coco

Pour  4 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		15 min
Temps de cuisson :		45 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Soupe de potiron au lait de coco

• 1/4 de potiron
• 400 ml de lait de coco
• 1 bouillon de volaille
• Sel, poivre
• Pincée de curry
• Ciboulette

Préparation

pour Soupe de potiron au lait de coco

Epluchez et découpez un quart de potiron en morceaux. Mettez les cubes de potiron dans une cocotte puis recouvrez d'eau.
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Egouttez-les.
Faites dissoudre le bouillon de volaille dans une casserole avec un peu d'eau.
Versez le lait de coco et le bouillon dans la cocotte avec les cubes de potiron puis mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes.
Ajoutez une pincée de curry et un peu de ciboulette ciselée et servez bien chaud.