Chti'flette

Marouflette ou Chti'flette (au maroilles)

Pour les inconditionnels du maroilles ! C'est une recette moelleuse et onctueuse... Une bonne odeur de maroilles dans la cuisine et c'est le bonheur assuré.

Facile

Pour 5 personnes :

• 1 gros maroilles
• 1 kilo de pommes de terre
• 200 g de lardons fumés
• 3 gros oignons
• 2 gousses d'ail
• 50 g de beurre (ou de "primevère" cuisson")
• 5 cuillères à soupe d'huile (ou de crème fleurette)
• sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Marouflette ou Chti'flette (au maroilles)

1Laver les pommes de terre ; les faire cuire 10 minutes à l'autocuiseur. Les refroidir, les éplucher et les couper en rondelles assez épaisses. Faire chauffer le beurre et l'huile ; y verser les pommes de terre, les oignons et l'ail coupés en lamelles.

2Faire rissoler 10 minutes ; ajouter les lardons fumés, mélanger et faire rissoler 10 minutes de plus puis placer dans un plat allant au four.

3Couper le maroilles en 2 dans le sens de l'épaisseur puis découper chaque moitié en 4. Déposer les 8 morceaux sur les pommes de terre rissolées en plaçant le côté "croûte" vers le haut ; placer le tout sous le gril du four durant 5 minutes de façon à faire fondre le maroilles.

Pour finir... Déguster avec une salade verte et une bonne bière du Nord.

Vins conseillés pour Marouflette ou Chti'flette (au maroilles)

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• Blanc sec Chablis Chablis

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