Dôme aux 2 saumons

Recette : Dôme aux deux saumons

• Préparation
  20 mn
• Cuisson
  6 mn
• Convives
  8
• Difficulté
  MOYEN

Ingrédients

• 450 g de filet de saumon
• 1 sachet de Court-Bouillon au Vin Blanc MAGGI
• 5 belles tranches de saumon fumé
• 3 feuilles de gélatine (6 g)
• 1 oignon vert
• 1 cuillerée à café d'aneth ciselé
• 300 g de crème fraîche
• Sel

Préparation

1. Tapissez votre saladier de film plastique. Déposez 4 tranches de saumon fumé en les chevauchant pour recouvrir entièrement l'intérieur du saladier.
2. Préparez deux litres de court-bouillon. Cuisez le filet de saumon 5 à 6 minutes, selon l'épaisseur, et égouttez-le. Quand il est refroidi, émiettez-le soigneusement.
3. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide puis faites-la fondre dans 4 cuillerées à soupe de court-bouillon.
4. Hachez la dernière tranche de saumon fumé et l'oignon. Mélangez-les avec la crème et l'aneth et ajoutez le saumon émietté et la gélatine fondue. Mélangez bien et versez délicatement dans le saladier.
5. Laissez une nuit au réfrigérateur. Démoulez au moment de servir.

Juste avant de servir décorez le sommet du dôme avec des oeufs de saumon et des pluches d'aneth.

Avec cette recette, vous profitez des vertus nutritionnelles du saumon, source d'acides gras essentiels et de protéines indispensables à notre organisme.