goûter carnavalesque -A vos masques!!

GOUTER CARNAVALESQUE-A VOS MASQUES !!!!!!!

Un goûter carnavalesque est organisé , chez Aurélie Braquaval-40 ,rue de Landrecies à Fontaine au bois- les mercredis 22 et 29 février , dès 15 heures , à destination des enfants, dans le cadre de sa récente activité d'animation auprès des jeunes et moins jeunes. Ce sera l'occasion pour chacun d'entre eux de participer à un concours de masques colorés dans une ambiance festive, mais aussi de déguster de succulentes crêpes et plein d'autres choses encore à découvrir!! Une participation de 3 euros est demandé par enfant-participant.Le nombre de places est limité.Inscrivez-vous dès à présent, si vous le souhaitez.

(Talon à découper et à déposer dans la boîte aux lettres avant le 17 février)

Madame et Monsieur----------------------demeurant------------------------------------------------ -------------------------à---------------------------------------------------autorisent les enfants ci-dessous nommés------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------à participer au goûter carnavalesque : ¤ du mercredi 22 février de 15 h à 17 h.

¤ du mercredi 29 février de 15 h à 17 h.

¤J'accompagnerai mon (mes enfants ) ce jour-là.

¤Je n'accompagnerai pas mon (mes enfants) ce jour-là.

Signature des parents

Le..............................................,

*Nous déclinons toute responsabilité en cas de problèmes. Merci de votre compréhension.

Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez me contacter au 03/27/07/00/17.

A découvrir sans plus tarder , en février et mars!!!!!!!!!!!

AU CHALET D'AURELIE

40, rue de Landrecies

59550 Fontaine au bois

03/27/07/00/17e-mail :auchaletdaurelie@yahoo.fr

LEGUMES DE SAISON:Février-Mars

Endives pleine terre	2,00E/Kg
Carottes	1,10E/Kg
Autres légumes sur réservation : Navets  , Choux Rouges et blancs , oignons,  Poireaux	,1,40E/Kg 1,40E 0,70E/Kg 1,20E/Kg

PRODUITS FERMIERS DES 4 COINS DE FRANCE : disponible

Cidre bouché -Jehan de Brie-75 cl-Ile de France	4,1
Jus pétillant de rhubarbe-75 cl-Nord-Pas-de-Calais	5,85
Jus de pommes du Pays Briard-1l-Ile de de France	3,85
Pétillant de fraises de Chuignes-75 cl-Picardie	5,85
Farine de châtaignes-450g-Rhône-Alpes	6,75
Verveine séchée-25g-Auvergne	5,1
Abricots d'Ardèche au sirop-730g-Rhône-Alpes	5,4
Cerises au naturel-730g-Rhône-Alpes	5,4
Miel de la Brie acacia-500g-Ile de France	7,4
Confiture de cerises -370g-	4,45
Confiture de pêche-verveine-370g-Rhône-Alpes	4,45
Confiture de noix-250g-Rhône-Alpes	6,1
Confiture de lait-vanille-250g-Basse-Normandie	3,85
Beurre de cassis-450g-Bourgogne	9,55
Coulis de cassis ou de framboises-250g-Picardie	4,2
Confiture de fraises de Chuignes-320g-Picardie	4,1
Confiture de cassis fruitrouge-250g-Bourgogne	5,95
Caramou de Normandie: caramel au beurre salé-220g-	5,4
Compote d'abricots d'Ardèche-370 ml-Rhône-Alpes	4,85
Cerneaux de noix et miel-230g-Rhône-Alpes	6,3
Cerneaux de noix biologiques-125g-Rhône-Alpes	3,65
Crème de châtaignes nature-400g-Rhône-Alpes	5,55
Pâte à tartiner chocolat -noisette-Nord-Pas-de-Calais	6,1
Berlingot à la confiture de lait-250g-Basse-Normandie	5,5
Chiconnettes en chocolat-85g-Nord-Pas-de-Calais	5,75
Guimauve rose coquelicot violette-100g-Nord-Pas-de-Calais	3,85
Guimauve vergeoise blonde et brune chicorée-Nord-Pas-de-Calais	3,85
Meringue saveur coquelicot-45g-	5,85
Tablette chocolat noir caramel ou chocolat lait-50g-Nord-Pas-de-Calais	2,85
Aiguillettes de chapon au foie gras-350g-Nord-Pas-de-Calais	12,05
Chapon au Champagne-700g-Nord-Pas-de-Calais	14,55
Choucroute garnie à l'ancienne-800g-Champagne-Ardennes	9,75
Choucroûte cœur de chou-600g-Champagne-Ardennes	3,65
Flan de champignon de Paris-180g-Champagne-Ardennes	5,75
Magret de canard au poivre vert-450g-Picardie	9,65
Salade de lentillons-saveur marine-370g-Champagne-Ardennes	6,2
Sel marin mélange grillades et viandes-400g-Pays de la Loire	5,75

ANIMATIONS/VENTE POUR PETITS ET GRANDS

*Dégustation « crêpes »- le mardi 31 janvier à 15 heures. Réservations souhaitées avant le 31 janvier. *Vente de crêpes en février sur réservation par 10 , soit 4 euros. Un supplément sera demandé de 0,10 à 0,30 euros par crêpe , selon que vous les voulez aux poires-Chocolat , à la dijonnaise, au sirop d'érable , aux pommes caramélisées, à la confiture, suzette , à la farine de châtaignes...Me consulter directement au 0327070017 *Pour les enfants , goûter -carnaval avec concours de masques organisés les mercredis 22 et 29 février, à 15h . Nombre de places limité. Une participation de 3 euros sera demandé par enfant. Me consulter au 0327070017.

¤Je souhaite commander ________ crêpes fourrées à _________________pour le______________.Je règle, ce jour , la somme de ______lors du dépôt de la commande.

¤Je souhaite inscrire mon enfant ___________________________pour le goûter-carnaval du __________________.Je règle ce jour lors de la réservation la somme de __________________

Bon de commande

(à déposer dans la boîte aux lettres chez Aurélie Braquaval-40-rue de Landrecies à Fontaine au bois).

Vous serez livrés à votre domicile au plus vite , suite au dépôt de votre commande dans la boîte.

Nom:---------------------------------Prénom:------------------------------------------------------------

Adresse:N°--------Rue------------------------------------------------------------------------------------

Code postal---------Ville---------------------------------------------------------------------------------

Tèl:--------------------------E-mail:----------------------------------------------------------------------

Livraison souhaitée au plus tard pour le:------------------------------------------------------------

Désignation de l'assortiment ou des articles	Quantité	Prix
TOTAL A REGLER, (lors du dépôt de la commande par chèque à l'ordre d'Aurélie Braquaval ou en espèces ..Merci de votre compréhension)

A vos crepes n°9:aux pommes en robe au caramou

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La recette

• Difficulté : Très facile
• Pour : 4 pers.
• Budget : Petit
• Préparation : 25 min.
• Cuisson : 4 min.

Ingrédients

• 125 g de farine
• 2 œufs
• 30 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 35 cl de lait
• 40 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• Fruits caramélisés:
• 1 pomme
• 2 bananes
• 1 poire
• 1 citron
• 20 g de beurre
• 20 g de sucre
• Caramel au beurre salé:caramou de  Normandie de chez Fermigoo

Préparation

Pour la pâte à crêpes :
Faire juste fondre le beurre.
Placer la farine dans un saladier, former un puits. Casser et y déposer les œufs, le sucre et la pincée de sel.
Mélanger et incorporer progressivement à l'aide d'un fouet le lait. Bien délayer et ajouter 30 g de beurre fondu et la vanille.
Couvrir d’un film alimentaire et réserver 1 h au réfrigérateur.
Pour les fruits caramélisés :
Peler la pomme et la poire, éplucher les bananes. Les citronner. Les couper en morceaux.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, y déposer les morceaux de fruits. Remuer. Saupoudrer de sucre et laisser colorer.
Dans une poêle anti-adhésive légèrement beurrée, verser une petite louche de pâte. L’étaler sur toute la surface de la poêle en faisant tourner la poêle d’un mouvement de poignet. Cuire jusqu’à ce qu’elle se décolle et retourner. Placer la crêpe sur une assiette et réitérer l'opération avec le reste de pâte.
Répartir les fruits au centre de chacune des crêpes. Plier en portefeuille. Napper de caramel au beurre salé.
Déguster!

Bon appétit !

A vos crepes n°8: à la fleur d'oranger

• Difficulté : Très facile
• Pour : 4 pers.
• Budget : Petit
• Préparation : 10 min.
• Repos : 60 min.

Ingrédients

• 50 g de beurre gastronomique
• 50 cl de lait demi-écrémé
• 4 œufs
• 250 g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger

Préparation

De préférence, faites la pâte quelques heures à l’avance.
Dans un saladier, délayez la farine, les oeufs, le sucre vanillé, le sel et le lait avec un fouet (utilisez un robot ménager pour être sûr de ne pas avoir de grumeaux).
Ajoutez le beurre fondu et la cuillère de rhum.
Laissez reposer la pâte 1 heure.
Dans une poêle très chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.
Versez une demi-louche de pâte et faites cuire quelques minutes des deux côtés.
Si la première crêpe est trop sèche, rajoutez du beurre ou du lait ; si elle se déchire, ajoutez de la farine à l’aide d’un tamis.
Le temps de cuisson dépend de l’intensité du feu et également de vos goûts.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Bon appétit !

A vos crepes n°7: pommes/noix

• Difficulté : Très facile
• Pour : 6 pers.
• Budget : Petit
• Préparation : 15 min.
• Repos : 60 min.

Ingrédients

• 40 g de Primevère Tartine & Cuisson
• 600 g de pommes en saison au chalet d'Aurélie
• 80 g de cerneaux de noix de chez fermigoo
• 60 g de sucre en poudre
• 250 g de farine
• 3 cl de crème fluide
• 3 oeufs
• 30 cl de lait

Préparation

Préparez la pâte à crêpe avec les différents éléments : farine, crème fluide, oeufs, lait, 20 g de sucre en poudre, 20 g de Primevère Tartine & Cuisson.
Laissez reposer 1 bonne heure.
Epluchez les pommes et coupez-les en tranches assez épaisses. Faites-les dorer à la poêle avec 20 g de Primevère Tartine & Cuisson.
Cassez les cerneaux de noix en petits morceaux.
Préparez les crêpes.
Fourrez chaque crêpe avec un mélange de pommes sautées et de noix.
Roulez les crêpes.
Mettez-les sur un plat et sucrez-les.

Bon appétit !

A vos crêpes n°6: banane /mascarpone/crème de châtaignes

• Difficulté : Très facile
• Pour : 4 pers.
• Budget : Petit
• Préparation : 15 min.

Ingrédients

• 200 g de Mascarpone Galbani
• 50 g de crème de châtaignes de chez Fermigoo
• 50 g de chocolat à croquer
• 2 bananes
• 8 crêpes
• 1 petite cuillère de rhum

Préparation

Travaillez le Mascarpone avec le sucre, la crème de marrons et le rhum.
Farcissez les crêpes de cette crème et recouvrez-les de petites tranches de banane et de copeaux de chocolat.
Pliez les crêpes et servez-les immédiatement.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Bon appétit !

A vos crêpes n°5:au cacao en tulipe ou pas!

Des fleurs à croquer, telles sont ces délicieuses crêeps roulées en tulipes , fourrées de mousse au chocolat

Coût: assez cher
Réalisation : assez facile

Préparation: 30 min
Refroidissement: 2h
Repos:1 h
Cuisson: 25 min

Ingrédients(pour 6 personnes)
*200 g de chocolat
*2 cuil. à soupe de cacao
*5 oeufs et un jaune
*10cl de crème liquide
*30 cl de lait
*60 g de beurre
*60 g de sucre en poudre
*1 cuil. à café de sucre glace
*125 g de farine
*1 pincée de sel


La mousse au chocolat:Faites fondre 200 g de chocolat noir en morceaux avec 60 g de beurre dans un bain-marie.Mélangez. travaillez les oeufs avec 30 g de sucre.Ajoutez-y le chocolat fondu.battez 4 blancs d'oeuf en neige ferme.Incorporez-les délicatement au chocolat.Placez cette mousse au réfrigérateur.

La pâte à crêpes.Mélangez dans une jatte 125 g de farine  avec 30 g de sucre en poudre et une pincée de sel.Creusez un puits au centre .Ajoutez un oeuf entier, un jaune d'oeuf et 25 cl de lait.Lorsque la pâte est lisse , ajoutez 2 cuil.à soupe de cacao en le tamisant dans une fine passoire.

Vous pouvez mettre vos crêpes en "tulipe" si vous avez les coupes adéquates.Mélangez la pâte à crêpe , ajoutez 5 cl de lait.une fois cuite , roulez les crêpes deux à deux en cornet.Laissez refoidir complètement les crêpes une fois disposée dans les verres à pied.

Finition:Emplissez les tulipes avec la mousse au chocolat.fouettez 10 cl de crème fraîche liquide très froide , en y incorporant 1 cuil. à café de sucre glace.Déposez quelques flocons de crème à l'aide d'une poche à douille.Décorez le tout d'une cerise confite.

Bon appétit!

A vos crêpes n°4 des îles au lait de coco!

Le lait de coco aporte uen touche exotique à ces crêpes à la banane , nappées de sauce au chocolat...Une invitation à la gourmandise!

Coût:bon marché
Réalisation :facile
Préparation:45 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients (pour 12 crêpes)
*200g de chocolat noir
*40cl de lait de coco
* 4 bananes
*60g de noix de coco râpée
*2 cuil. à soupe de rhum
*3 oeufs
*20 cl de crème fraîche liquide
*50 g de cassonade
*250g de farine
*1 pincée de sel
*1 cuil.à soupe d'huile
*2 citrons

Préparation:
Verser 250 g de farine et une pincée de sel dans une jatte.Au centre , creuser un puits.Placer 3 ouefs dans le puits et 50 g de cassonade.Batter le tout à la fourchette.Ajouter peu à peu 40 cl de lait de coco et 10 cl 'eau tout en incorporant la farine.Parfumer avec 2 cuil. à soupe de rhum.Ajouter une cuil.à soupe d'huile.

Filtrer la pâte avec une passoire fine.Laisser la reposer 2 heures à température ambiante.Faîtes cuire les crêpes.Puis , ranger -les sur un plat , couvrer -les d'aluminium et tener -les au chaud à feu doux au bain-marie.

Pour la sauce au chocolat, hacher 200 g de chocolat noir.Faîtes chauffer 20 cl  de crème liquide dans une casserole.A ébullition, ajouter le chocolat haché.Laisser-le fondre à feu doux en remuant , jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et onctueuse.

Tailler 4 bananes en rondelles.Arroser-les avec le jus de citron .Garnisser chaque crêpe de quelques rondelles de bananes.Saupoudrer-les de cassonade et parsemer-les de 60 g de noix de coco râpée.Plier les crêpes en deux.Disposer-les sur les assiettes et napper-les de sauce au chocolat.

On peut aussi ajouter sur la crêpe une boule de glace à la vanille.

Bonne dégustation!!

A vos crêpes n°3:aux poires fondantes sauce chocolat

Des poires fondantes sur un lit de crêpes , accompagnées d'une sauce au  chocolat!A déguster sans modération!

Coût:correct
Difficulté:facile

Prépapration:15 min
Cuisson:20 min

Ingrédients(pour 4 personnes)
*100g de chocolat amer
*3 poires mûres mais à chair ferme en saison au chalet d'Aurélie
*1 cuil.à soupe de miel
*1 cuil. à soupe de jus de citron
*2 oeufs
*25 cl de lait
*15cl de crème fraîche liquide
*40g de beurre
*1 cuil.à café de sucre en poudre
*150g de farine
*2 pincées de sel
*du sucre glace

Préparation:

Faire fondre 20g de beurre dans une petite casserole.Verser 150 g de farine dans un sladier avec 1 cuil. à café de sucre et 2 pincées de sel.Ajoutez 2 oeufs ,le beurre fondu , puis 20 cl de lait.Mélanger en incorporant peu à peu la farine.Laisser reposer 2 heures.

Pour la sauce au chocolat, commencer par hacher 100g de chocolat.Porter à ébullition 15 cl de crème liquide.Verser-la sur le chocolat, mélanger doucement pour obtenir une crème lisse.Peler 3 poires, couper -les en lamelles, arroser-les avec une cuil. à soupe de jus de citron.

Après 2 heures de repos, mélanger doucement la pâte à crêpes.
Faites chauffer 1 cuil. à soupe de miel dans une poêle avec 20 g de beurre.Faîtes-y cuire les poires.

Plier les crêpes en 4  , poser-les sur une assiettes.Disposer les poires dessus .Y ajouter un peu de sucre glace , puis la sauce au chocolat encore tiède!

Bon appétit

A vos crêpes n°2: aux pommes caramélisées

 Des crêpes doublement normandes :les crêpes aux pommes. A déguster avec un jus de pommes ou du cidre bouché de chez Fermigoo.

Coût :bon marché
Difficulté: assez facile
Préparation: 20 min
Repos : 1 heure

Ingrédients:(pour 4 personnes)
*3 petites pommes au chalet d'Aurélie
*20 cl de lait et 3 cuil.à soupe
*1 oeuf et 1 jaune
*30 g de beurre environ
*1 cuil. à soupe de sucre en poudre
*125 g de farine
*1 cuil. à soupe d'huile
*1 pincée de sel


Préparation:
Verser 125 g de farine dans un grand saladier et creuser un puits au centre.Casser  un oeuf entier dans une tasse; verser-le dans le puits, ajouter un jaune d'oeuf, une cuiL à soupe d'huile , 3 cuil.à soupe de lait et une pincée de sel.Mélanger avec un fouet à main tous les ingrédients.

Verser peu à peu 20 cl de lait dans le saladier pour liquéfier la pâte , tout en mélangeant régulièrement .la pâte doit être lisse , sans grumeaux.Laisser reposer pendant environ une heure dans un endroit frais.

Evider 3 pommes .Peler -les, couper-les en rondelles fines.Faire fondre 10 g de beurre dans une oêle à revêtement adhésif et faire dorer les rondelles 2-3 min à feu moyen.Saupoudrer-les avec une cuil.à soupe de sucre en poudre.

Remuer la pâte en ajoutant une cuil.à soupe d'eau.Faire cuire les crêpes .Puis , les garnir de pommes  chaudes caramélisées et server.

Un délice!De nombreuses variantes existent à cette recette selon vos goûts.Intéressez-vous aux commentaires et réagissez!

On peut très bien incorporer les pommes coupées en petits morceaux à la pâte et les faire cuire ensemble.

A vos crêpes n°1: à la farine de châtaignes

Fourrées au chocolat , ces crêpes à la mode cévenole plairont aux amateurs de desserts régionaux typiques....et de châtaignes!A vos toques!Lancez-vous dans l'aventure avec la farine de châtaignes sélectionnée par Fermigoo!
Le chocolat peut aussi être remplacé par une confiture de fruits rouges que l'équipe "Fermigoo" aura sélectionné pour vous: framboises , fraises , cerises , cassis ou encore aux 4 fruits rouges!!!!

Préparation:10 min
Repos:1 h
Cuisson:1 h

Ingrédients:
*225 g de farine de blé
*150 g de farine de châtaigne
*1 grosse pincée de sel
*6 oeufs
*2 cuil.à soupe d'huile
*1 l de lait

Préparation:
Les denrées doivent être placées à température ambiante de la cuisine.
Disposer la frine dans une jatte.Ajouter le sel.Faire un puits, y mettre les oeufs entiers et l'huile.
Mélanger ces éléments au centre en incorporant progressivement la farine et en versant le lait au fur et à mesure que la pâte s'épaissit.
Vérifier l'homogénéité et la fluidité de la pâte.Elle doit être légèrement onctueuse, lisse et sans grumeaux.Au besoin , allongez-la avec un peu d'eau ou de lait.
Réserver et laisser reposer une heure à température ambiante

Bien mélanger la pâte avant  et durant son utilisation.
Cuire les crêpes .

Très bonne dégustation!On en reparle......

galette des rois n°7:à la fleur d'oranger

Une galette des rois garnie d'une crème d'amande à la fleur d'oranger, à déguster en famille et à savourer avec un thé à la menthe ou une infusion à la verveine séchée de chez Fermigoo.

Pour 6 personnes

Coût:bon marché
Difficulté:facile

Préparation:20 min
Cuisson:30 min

Ingrédients:
*100g de sucre semoule
*100g de beurre doux
*100 g de poudre d'amande
*3 jaunes d'oeufs
*2 cl de fleur d'oranger
*2 pâtes feuilletées+1 jaune d'oeuf

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C(th6-7)

Préparer la crème d'amande: blanchir les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre , puis ajouter la poudre d'amande et le beurre mou.Bien fouetter pour obtenir une préparation lisse , puis parfumer cette dernière avec l'eau de fleur d'oranger.

Fouetter un jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.

Etaler la première pâte feuilletée.Y verser la crème d'amande .y placer quelques oranges confites.Puis refermer le deuxième disque.La piquer à la fourchette.Badigeonner de dorure , puis laisser reposer au frais pendant une demi-heure.

Dorer de nouveau la pâte.

Enfourner la galette à 200°C pendant 10 min.Ramener ensuite à 180°C et poursuivre la cuisson 20 min.

Laisser tiédir sur une grille  avant de déguster!

Bon appétit!

galette des rois n°6:chocolat/cerise

 Une recette originale de galette  des rois utilisant de la poudre d'amandes et des cerises en sirop que vous trouverez chez Fermigoo!

Pour 6 personnes:

Coût:moyen
Difficulté:moyen
Cuisson:30 min
Préparation:40 min

Ingrédients:
*200g de chocolat à pâtisser
*50g de beurre mou
*50g de sucre glace
*50g de poudre d'amandes
*10cl de crème liquide
*1 oeuf entier+1 jaune
*18 cerises au sirop léger
*2 rouleaux de pâte feuilletée
*sel


Préparation:

Casser le chocolat en morceau.Mettre le chocolat au bain-marie.Porter la crème liquide à frémissement puis versez -la doucement sur le chocolat.Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une belle ganache.Réserver à température ambiante!

Travailler le beurre mou en pommade , puis incorporer le sucre glace, la poudre d'amande et l'oeuf .Ajouter ensuite la ganache au chocolat et mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène.Réserver.

Verser les cerises dans une passoire et laissez-les égoutter.

Etaler la pâte feuilletée .Piquer le centre de la pâte de quelques coups de fourchette.Verser la crème frangipane/chocolat au milieu et répartisser-la à la spatule en préservant 3 cm de bord que vous réservez.

Poudrer légèrement les cerises égouttées de sucre glace à l'aide d'une petite passoire fine.Puis , répartisser -les dans la crème en les enfonçant légèrement.

Recouvrer avec le second disque de pâte  en appuyant fort sur les bords pour les souder.

Délayer 1 jaune d'oeuf .Puis ,badigeonner la surface de la galette avec un pinceau.Tracer de légers dessins avec une fourchette et faîtes un petit trou au centre.

Placer la galette 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four th7.Dorer la galette une seconde fois et enfourner.Puis , au bout de 10 min, baisser la température à th.6 et prolonger la cuisson pendant 10 min.

Bon appétit les amis et à bientôt , pour les commentaires!!!!!!

galette des rois n°5:miel et noix

 Une recette utilisant des produits naturels :du miel et des cerneaux de noix!

Pour 8 personnes
Coût: bon marché
Difficulté: facile

Préparation :10 min
Cuisson:30 min

Ingrédients:
*125g de cerneaux de noix de chez Fermigoo
*100g de beurre
*100 à 150 g de miel de chez Fermigoo.
*2 oeufs et 1 jaune
*2 pâtes feuilletées
*1 fève

Préparation:

Préchauffer le four th 6 (180°c).

Préparation de la frangipane:Réduire les noix en poudre.Travailler le beurre en pommade en y incorporant le miel puis les 2 oeufs.Ajouter la poudre de noix.

Montage de la galette:Etaler la première pâte feuilletée, la piquer.Garnir avec la frangipane.Y mettre la fève.
poser la seconde pâte et appuyer légèrement sur le tour pour la souder.
Dorer avec le jaune d'oeuf

Mettre la galette au frais 30 minutes.Redorer une seconde fois et décorer avec une fourchette.

Enfourner la galette pour 30 min.

Bon appétit!A bientôt!

galette des rois n°4:coco-galette

Une galette gourmande pour les friands de coco!!!!

Pour 6 personnes:

Coût:bon marché
Difficulté:facile

Préparation:30 min
Cuisson:25 min


Ingrédients:*2 pâtes feuilletées pur beurre
*150g de sucre en poudre
*1/2 cuil.à café de canelle
*200 ml de lait de coco
*180g de noix de coco râpé
*1 jaune d'oeuf
*2 cuil.à soupe de lait
*1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation

Une heure avant ...Dans une casserole , mettre le lait de coco avec 2 cuil.à soupe  d'eau , la noix de coco râpé, le sucre et faire cuire à feu doux en remuant constamment .
Vous obtiendrez une pâte luisante , cuire en tournant pour la déssécher un peu sur un feu un peu plus vif.Une fois , que la texture devient onctueuse mais solide , arrêter la cuisson.

Ajouter la cannelle.

Mélanger le jaune d'oeuf à la pâte de coco en mélangeant bien .

Etaler la pâte .Répartir la frangicoco, y insérer la fève.Brosser le bord de la pâte avec du lait.

Poser le second cercle de pâte dessus.Décorer avec une fourchette ou un couteau.Piquer la pâte.Badigeonner du jaune d'oeuf.

Cuire dans un four chaud th 6 (180°C) pendant 25 à 30 min.

galette des rois n°3:amandes/confiture fruits rouges

Une galette très fine à faire découvrir à vos convives sans tarder à base de confitures de fruits rouges.Au choix , vous pourrez  la réaliser en utilisant  la gelée de framboises à la groseille de chez "Fermigoo" ou encore  la confiture de cassis , ou la confiture de framboises ou même la confiture de 4 fruits rouges!Cette galette ne pourra que faire des heureux !

Pour 6 personnes:

Coût :peu cher
Difficulté: facile
Préparation:20 min
Cuisson:30 min

Ingrédients:*2 pâtes feuilletées
*Confiture de framboises ou de cassis ou des 4 fruits rouges de chez Fermigoo
*130g de poudre d'amandes
*2 oeufs et 1 jaune d'oeuf pour la dorure
*60 g de beurre en pommade
*75g de sucre en poudre
*1 cuil.à soupe de rhum
*(quelques gouttes d'arôme d'amandes amères)


Etalez la pâte feuilletée.

Mélangez le beurre en pommade et le sucre afin d'obtenir une consistance crémeuse blanche.Ajoutez la poudre d'amandes , les 2 oeufs , le rhum et si vous le souhaitez 2 gouttes d'arôme d 'amandes amères.

Disposez sur la pâte la crème d'amandes ainsi obtenue.Disposez par dessus la confiture de votre choix.Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée en pinçant bien les bords.Badigeonnez la surface avec le jaune d'oeuf puis laissez reposer au réfrigèrateur 30 min.

Préchauffez le four à 200°C.Faites la déco avec une fourchette sur la surface de la pâte qui doit être très froide.Glissez ensuite la galette pendant 10 minutes à200°C puis 20 minutes à 180°C.

Recouvrez la galette de papier d'aluminium si celle-ci dore trop vite.

Goûtez-la sans tarder de préférence tiède ,elle est encore meilleure!

galette des rois n°2:pommes/caramou

Une recette de galette des rois à la fois  simple et originale à partir du caramou(caramel au beurre salé de chez Fermigoo)et de pommes  que vous trouverez en saison au chalet d'Aurélie.

Pour 8 personnes

Coût: peu cher
Difficulté:facile
Préparation:20 min
Cuisson:40 min


Ingrédients:*2 pâtes feuilletées
*4 pommes au chalet d'Aurélie
* un pot de caramou de chez Fermigoo
*10g de beurre
*1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four th6(180°C)

Etalez votre pâte feuilletée dans un  plat à tarte.

Epluchez et coupez les pommes en fines tranches.Faîtes -les revenir à feu doux dans du beurre pour qu'elles caramélisent un peu.Puis , disposez-les sur le fond de la tarte.

Recouvrez le tout de "caramou".Ajoutez la seconde pâte feuilletée en soudant bien les bords.Faîtes des trous sur la pâte à l'aide d'une fourchette.

Etalez le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau , pour que la galette soit bien dorée.

Enfournez 40 min.

Bon appétit!Essayez, goûtez, j'attends vos commentaires!

A bientôt , j'espère!

galette des rois n°1:confiture de lait/poires

Une recette à la fois originale , très rapide et  très appréciée des enfants  à base de confiture de lait sélectionnée par www.fermigoo.com et de poires que vous pourrez trouver au chalet d'Aurélie en saison!!!

Pour 6 personnes:
Coût: pas chère
Difficulté: facile

Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:15 min


Ingrédients:*2 pâtes feuilletées
*1/2 pot de confiture de lait nature ou vanille ou spéculoos de chez Fermigoo
*1 jaune d'oeuf
*3-4 poires à cuire
*beurre ou miel de chez Fermigoo

Préchauffez votre four th6(180°C)
Etalez la première pâte feuilletée sur une tôle du four avec du papier sulfurisé.Garnissez de confiture de lait de  votre choix.Y appliquer par dessus des poires que vous aurez préalablement coupées en lamelles et revenues légèrement  dans du  beurre voire du miel .
Incorporez la fève.

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée et soudez la galette.
Faîtes des petits trous dessus à l'aide d'une fourchette.

Etalez le jaune d'oeuf au pinceau pour que la galette dore à la cuisson.

Enfournez 10 à 15 minutes!

Bon appétit!N'hésitez pas à venir  vous fournir et à faire part de vos commentaires et appréciations!

A bientôt , donc!

Présentation

Bonjour à tous et à toutes,friand(e)s de produits de qualité ou tout simplement curieux de nature,


Bienvenue sur ce blog où je vous présenterai régulièrement des idées-recettes réalisées à partir de produits fermiers des 4 coins de France sélectionnés par Fermigoo., mais aussi à partir des légumes et fruits de saison que vous pourrez trouver à la mi-mars , au chalet d'Aurélie.
Vous pouvez retrouver tous ces produits sur www.fermigoo.com (ou sur ce blog , chaque mois en passant commande sur auchaletdaurelie@yahoo.fr),vous pourrez y faire vos commandes directement sur le site.Puis , reprendre votre colis par voie postale ou encore en ferme-relais.C'est aussi simple que cela!Il suffit de s'y intéresser, sans tarder.....


De mon côté , je profiterai de ce mois de février pour   vous publier une série de  recettes de crêpes , à la fois savoureuses et originales, que j'ai moi-même choisies de vous faire partager!Alors , surtout , n'hésitez pas à me rejoindre sur ce blog .Ce sera l'occasion d'échanger , de goûter  , de faire goûter et plein de succulentes  choses à découvrir encore et encore pour faire vivre ce blog!!!!!!!!

Je compte sur vous tous et toutes!

A très bientôt , j'espère

Aurélie